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葡萄酒的保质期为什么标注十年

在国外,葡萄酒没有保质期这一说法,他们只会讲究适饮期;在国内,食品有关法律规定,食品最长的保质期限是15年,所以进口葡萄酒在海关报关时添加了保质期这一项信息,而且一般是标注10年。

葡萄酒的保质期为什么标注十年


在国外,葡萄酒没有保质期这一说法,他们只会讲究适饮期;在国内,食品有关法律规定,食品最长的保质期限是15年,所以进口葡萄酒在海关报关时添加了保质期这一项信息,而且一般是标注10年。


值得一提的是,葡萄酒的适饮期不等于保质期。葡萄酒的生命周期会经过成长期、成熟期、衰竭期三个过程,葡萄酒的适饮期包括成长期和成熟期,并且建议在衰竭期之前饮用。成长期是指葡萄酒在酒瓶里会变化的期间,在这段期间酒的单宁会柔化而且会增加风味;而成熟期可以理解为葡萄酒已经达到最佳状态,在这一段时间内它的风味不会增加,但也不会减少。


葡萄酒的适饮期是由酒的单宁含量、多酚类物质和酸度等共同决定,与保质期无任何关系,普通葡萄酒的生命期也就四五年,好一点可以超过十年,顶级的葡萄酒可以超过30年。最佳饮用期内的葡萄酒口感最佳(香气最浓,单宁圆润,酒体结构平衡和谐),过了最佳饮用期葡萄酒的口感或者说品质会走下坡路,当葡萄酒的年龄过老,葡萄酒给人带来的享受感为负时,我们就说葡萄酒变质了。


其实,在2008年以后我国《食品标识管理规定》:乙醇含量 10% 以上(含 10%)的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类,可以免除标注保质期。这就意味着酒精度 10% 以上的进口葡萄酒可以不标保质期,默认为长久保存。


虽然,相关法规跟上了“西方的观念”。但是,葡萄酒进口商为了在报关时避免不必要的麻烦,还是会标注保质期为 10 年。所以市面上可以看到保质期为 10 年或没有保质期的进口葡萄酒,不要惊讶,这都属于正常现象。

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