收藏本站 欢迎光临要红酒商城!

微信扫描二维码,随时随地与要红酒互动精彩活动,劲爆优惠触手可得!

当前位置:红酒文化 > 红酒知识 > 德国葡萄酒产区及分级概述

德国葡萄酒产区及分级概述

  • 时间:2011-07-26
  • 来源:互联网
  • 阅读:418
  • 标签词: 德国葡萄酒
德国的葡萄酒产区是全世界葡萄酒产区的最北限,分布在北纬47°-52°之间,主要集中在莱茵(Rhine)河岸和莫些尔(Mosel-Saar-Ruwer)河岸,包括莱茵、纳赫(Nahe)、莫些尔河流域、巴顿(Baden)、乌添堡(Wunttembeg)等地。

德国葡萄酒产区


纬度偏高的德国,因为气候寒冷,主要的葡萄酒产区都集中在西南部气候较温和的区域。德国以出产白葡萄酒为主,几乎占葡萄酒产量的87%,白酒的类型很丰富,从一般的干白到甜白到不多见的贵腐霉葡萄酒。此外,德国还是全世界闻名的冰酒的故乡。德国的白葡萄酒酒精浓度较低,果香芬芳清爽,向世人展露了炎热产区所不能及的优雅和细致,冰酒则清甜爽口,没有加拿大的浓郁和甜腻,价格便宜,性价比甚高。红葡萄酒则以清淡型为主,产量较少。


德国葡萄酒主要产区


德国的葡萄酒产区是全世界葡萄酒产区的最北限,分布在北纬47°-52°之间,主要集中在莱茵(Rhine)河岸和莫些尔(Mosel-Saar-Ruwer)河岸,包括莱茵、纳赫(Nahe)、莫些尔河流域、巴顿(Baden)、乌添堡(Wunttembeg)等地。北部地区生产的葡萄酒一般清淡可口,果香四溢,芳香馥郁,幽雅脱俗,并有新鲜果酸。而南部生产的葡萄酒则圆满充实,果味诱人,有时带有更刚烈的味道而不失温和适中的酸性。


其中莱茵区又分为莱茵高(Rheingau)、莱茵黑森(Rheinhessen)、法尔兹(Pfalz),莱茵高所产白葡萄酒多采用德国著名的威士莲(Riesling)。莱茵区所产的葡萄酒统称莱茵酒,口味比莫些尔河产的酒浓郁一些。


德国葡萄酒分级制


德国葡萄酒的分级制度分为四个级别:


1. Qualitatswein mit Pradikat(简称QMP,2007/2008年,此简称被改名为Pradikatwein)优质法定产区酒是德国最高级别的葡萄酒,它有浓郁的果香和适宜的酸度。这种酒必须以好的年份和熟透的葡萄为原料,品种和生产地必须符合规定。此外,酒的标签上要注明检验合格的编号。该酒是德国人最喜爱夸耀的纯天然葡萄酒。同时,根据糖度的不同,QMP从高到低又分为以下6个级别:


(1)Eiswein(冰葡萄酒):以寒冷的早冬摘取的葡萄为原料酿制的酒。该酒香甜,但甜而不腻。


(2)Trockenbeerenauslese (精选干颗粒贵族霉葡萄酒):以一粒粒精选的贵族干葡萄(失去大部份水分的葡萄)为原料酿制的酒。该酒是金黄色,甜似蜂蜜,醇香。


(3)Beerenauslese (精选贵族霉葡萄酒):只用精选成熟的贵族葡萄串酿制的酒,是颜色较深的优质葡萄酒,其特点是味道香醇,甜味浓,可作为甜点酒,产量少。


(4)Auslese (贵族霉葡萄酒):只用成熟贵族葡萄酿制的葡萄酒,酒味更加浓郁香甜。


(5)Spatlese (晚摘葡萄酒):迟摘葡萄酿制的葡萄酒,该酒味道较香甜。


(6)Kabinett (珍藏葡萄酒):成熟初期葡萄酿制的葡萄酒和清盈平淡干白葡萄酒。


2. Qualitatswein法定产区酒


德国二等葡萄酒,占德国总产量的70%以上。产于德国政府指定的法定葡萄酒产区,并以当地栽培的优质葡萄为原料,必须经官方的质量管理和控制中心鉴定,合格后下达检测标准号码,才能销售。


3. Landwein乡土葡萄酒


德国普通佐餐酒。等同于法国VDP级别。


4. Tafelwein日常餐酒


德国最低等级的葡萄酒。可在德国内各地生产,酒精度不得低于8.5度,也可用各地同类品质葡萄酒勾兑而成。


分享到:
*图片及文字来源于网络,版权归原作者或者来源机构所有,如有涉及任何版权方面的问题,请与及时与我们联系0755-86969580,我们将尽快处理!