收藏本站 欢迎光临要红酒商城!

微信扫描二维码,随时随地与要红酒互动精彩活动,劲爆优惠触手可得!

当前位置:红酒文化 > 红酒知识 > 10个关于德国红酒的知识

10个关于德国红酒的知识

  • 时间:2016-04-21
  • 来源:互联网
  • 阅读:306
  • 标签词: 德国葡萄酒
很多人都认为德国葡萄酒虽然好喝但难懂,不仅是关于酒标,还关于德国这个低调的产酒国。不过我们可以从历史、风土、产区、品种、等级等方面来了解德国葡萄酒。

10个关于德国红酒的知识


1、作为旧世界主要葡萄酒产国之一,德国的葡萄酒历史悠久,拥有两千多年酿酒史,具体可追溯至公元前100年的罗马时代。而到了19世纪时,德国的葡萄酒商业已经比较发达了,葡萄种植面积是现在的几倍。


2、 德国是全世界地理位置最北的葡萄酒产区(北纬47至55度),已经接近葡萄生长的纬度极限,主要为寒凉性气候。由于受大西洋暖流影响,以及莱茵河的调节作用,使得德国严苛的葡萄生长环境得到改善。


3、由于德国气候较寒凉,所以各大产区以种植白葡萄品种为主,只种植少部分较耐寒的红葡萄品种。雷司令(Riesling)是德国种植面积最广的葡萄品种,也是德国最重要的葡萄品种。除了雷司令外,德国种植的白葡萄品种还有米勒-图高(Muller-Thurgau)、西万尼(Silvaner)、肯纳(Kerner)等,种植的红葡萄品种有:黑皮诺(Pinot Noir)、丹菲特(Dornfelder)等。


4、德国雷司令葡萄酒在全球赫赫有名,品质堪称世界一流。德国雷司令葡萄酒风格多样,包括干型、半干型、半甜型和甜型。甜型的雷司令葡萄酒一般用冰葡萄或者经过贵腐菌感染的葡萄酿造。另外,德国雷司令酸度也较高,具有出色的结构和陈年潜力。


5、目前,德国有13个葡萄酒产区,包括阿尔(Ahr)、巴登(Baden)、弗兰肯(Franken)、黑森林道(Hessisiche Bergstrasse)、中部莱茵(Mittelrhein)、摩泽尔、那赫(Nahe)、法尔兹(Pfalz)、莱茵黑森(Rheinhessen)、莱茵高、萨勒-温斯图特(Saale-Unstrut)、萨克森(Sachsen)和符腾堡(Wurttemberg)。其中,莱茵高产区是德国品质最高的产区,虽面积不算太大,但却声名显赫。


6、目前德国葡萄酒主要分为四大等级:(从低至高)日常餐酒(Tafelwein)、地区餐酒(Landwein)、优质葡萄酒(Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete,简称QbA)以及高级优质葡萄酒(Pradikatswein)。其中,高级优质葡萄酒根据葡萄酒中自然糖分的含量由低到高可细分为6个等级:小房酒(Kabinett)、迟摘葡萄酒(Spatlese)、精选葡萄酒(Auslese)、逐粒精选葡萄酒(Beerenauslese)、枯萄逐粒精选葡萄酒(Trockenbeerenauslese,简称TBA)以及冰酒(Eiswein)。


7、德国是世界上生产冰酒的主要国家之一,口感纯正、复杂,品质卓越,堪称其他国家冰酒的质量基准。在德国,并不是每个冬季都适合酿制冰酒。


8、德国的知名冰酒生产商有:露森酒庄(Dr. Loosen)、保利贝格酒庄(Dr. Pauly Bergweiler)、萨尔斯坦酒庄(Schloss Saarstein)和弗尔拉德酒庄(Schloss Vollrads)等。


9、德国的葡萄酒瓶具有自己的特色,最普遍的为霍克瓶(Hock)。这种瓶分为两种,一种是绿色瓶身的阿尔萨斯(Alsace)瓶或摩泽尔瓶,另一种是棕色瓶身的莱茵河瓶。因此,很多时候,通过葡萄酒瓶的形状和颜色,就能大致判断一瓶葡萄酒是否来自德国。


10、近年来罗伯特·帕克评分较高的德国葡萄酒年份有2011/2009/2006/2005/1995/1990年份。


分享到:
*图片及文字来源于网络,版权归原作者或者来源机构所有,如有涉及任何版权方面的问题,请与及时与我们联系0755-86969580,我们将尽快处理!