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波尔多产区酒庄分级系统

产区分级对于名酒林立的波尔多来说,只是一个粗略的分级,光一个波亚克村就有十几家全球闻名的顶级酒庄。因此,波尔多根据每个地区的不同,还有一个在AOC分级之上,更为严格的地区分级系统。

波尔多产区酒庄


产区分级对于名酒林立的波尔多来说,只是一个粗略的分级,光一个波亚克村就有十几家全球闻名的顶级酒庄。因此,波尔多根据每个地区的不同,还有一个在AOC分级之上,更为严格的地区分级系统,其中以1855年的巴黎世博会最为有名,下面则是当时分级的情况。


梅多克(Medoc)与苏玳酒庄分级


法国苏玳与巴萨克区酒庄分级列表与梅多克区的分级,都是在1855年巴黎万国博览会所做的酒庄排名。在1855年梅多克列级酒庄名单中当时有78家著名葡萄酒庄;苏玳和巴萨克产区列级酒庄名单中,由于白葡萄酒列级酒庄的家数比较少,只分为三个等级,共21家酒庄入选。


梅多克这个分级制度在一个半世纪里,除了1973年,木桐堡(Ch.mouton)由二级升为了一级,就再也没有变化。在这100多年里,酒庄发生了很多变化,有些消失,有些分家,有些改了名字,还有些品质甚至大不如以前,所以当时的这份名单并不能代表今天梅多克酒庄的品质排名,只可作为参考。可能是怕牵涉到太多方面的利益,这份名单至今仍未重新修订,酒庄排名目前总数为61家。


中级酒庄分级(Cru Bourgeois)


由于1855年分级的酒庄只是其中很少的一部分,有很多品质优良的酒庄得不到展现的机会,于是,在1932年,有444个酒庄被波尔多葡萄酒经纪人工会正式列为中级酒庄(Cru Bourgeois),等级介于列级酒庄和普通酒庄之间。中级酒庄又分为三个等级,分别是:


中级杰出酒庄 Crus Bourgeois Exceptionnel


中级优质酒庄 Cru Bourgeois Superieur


中级酒庄 Cru Bourgeois


这444个中级酒庄由6家中级杰出酒庄,99家中等优质酒庄,339家中级酒庄构成。2003年,这个分级名单被重新评选和修订,居然只有247家入选,近乎一半酒庄落空,因此引发了多方的争议,于2007年被法院中止,新的分级制度有望2009年重新出台。


参与1855年分级的还有苏玳和巴萨克地区,这两个地区盛产卓越的甜白葡萄酒。在当时,浓甜的酒更受欢迎,入围的几乎都是甜白葡萄酒。共有21款甜白酒入围,被分为三个级别,分别是优等一级酒庄、一级酒庄和二级酒庄。值得注意的是,优等一级酒庄只有一个,就是身价高高在上的伊甘堡。至2001年为止,由于分家和兼并的原因,一共有27个酒庄列在分级表上。


圣爱美容分级(Crus Classes de Saint-Emilion)


波尔多右岸圣爱美容的红酒毫不逊色左岸的梅多克地区,只是迟迟没有拥有自己的分级制度。直到1955年,首个分级制度才由法国原产地命名管理委员会颁布。分为一级特等酒庄(Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe)和特等列级酒庄(Saint-Emilion Grand Cru Classe),其中一级特等酒庄还分成A级和B级。


圣爱美容的革新性的创举,则是分级制度每10年重新评定一次,这样严格的规定让这些列级酒庄不得不严格维护自己的声誉,保持自己的葡萄酒水准。所以对于消费者来说,根据级别就能买到期望的葡萄酒,而不至出现左岸梅多克有些列级酒庄的水准和现状不符的情况了。经过1969、1986、1996、2006年四度修正,目前有15个特等一级酒庄和46个特级酒庄。


并不是所有的葡萄酒庄都能评为列级酒庄,如果经评选委员会品尝后认为品质优良的葡萄酒,可以由一般等级圣爱美容AOC升级到优等圣爱美容,允许在标签上标注优等(Saint-Emilion Grand Cru),但不能出现Classe字样,很多优等的圣爱美容也都是性价比超群的佳酿。


格拉夫分级(Crus Classes de Grave)


格拉夫的分级时间较晚,直到1953年才评选出了红酒的列级酒庄,并在1959年加入白葡萄酒列级酒庄,这些顶级酒庄均聚集在格拉夫里面的佩萨克-雷奥良Pessac-Leognan小产区。由于格拉夫地区红白酒都盛产,名单也依照红白两类划分,一共有16个酒庄被评为列级,每类都按字母进行排序,但没有等级之分。同时葡萄酒也不仅仅是按照酒价来分级,而是详细考虑酒庄、土壤、酿造、培养等各个环节综合评定。最后共评定出6个红葡萄酒和白葡萄酒列级酒庄,7个红葡萄酒列级酒庄,3个白葡萄酒列级酒庄。


奥比良酒庄同时加入了格拉夫的分级制度和1855年的列级酒庄分级制度。这是唯一被两次列级的波尔多葡萄酒。

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