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云岭酒庄(Inniskillin Wines)

  • 时间:2016-10-09
  • 来源:互联网
  • 阅读:253
  • 标签词: 葡萄酒酒庄
云岭酒庄(Inniskillin Wines)位于加拿大安大略省尼亚加拉半岛的湖上尼亚加拉(Niagara on the lake)小镇,酒庄由卡尔·凯撒(Karl Kaiser)和唐纳德·西拉度(Donald Ziraldo)创建于1975年。

云岭酒庄(Inniskillin Wines)


云岭酒庄(Inniskillin Wines)位于加拿大安大略省尼亚加拉半岛的湖上尼亚加拉(Niagara on the lake)小镇,酒庄由卡尔·凯撒(Karl Kaiser)和唐纳德·西拉度(Donald Ziraldo)创建于1975年。


凯撒和西拉度自小就与葡萄酒结缘,20世纪70年代,他们尝试了安大略省的葡萄酒,便意识到加拿大葡萄酒有进军世界高级市场的潜力。于是,他们开始在尼亚加拉半岛种植雷司令(Riesling)、 霞多丽(Chardonnay)和佳美(Gamay)葡萄,但他们创立酒庄之后不久,便碰上北美的禁酒令。尽管当时的情况不利于酒庄的发展,凯撒和西拉度依然坚持不断地提高葡萄种植以及酿酒技艺,将旧世界的智慧与新世界的风土条件相结合。


终于在1984年,凯撒酿出了他的第一款冰酒,并引起了世界的注目。这款冰酒不仅成为了云岭酒庄的转折点,同时也给加拿大葡萄酒业的发展产生了深刻的影响。据休·约翰逊的说法,这时的加拿大葡萄酒转折点已然到来。一家冰酒酒庄带起整个国家的酒业,居功至伟。


如今,云岭酒庄在加拿大乃至全世界都具有很高的知名度。除 了在尼亚加拉半岛之外,他们在不列颠哥伦比亚的欧肯那根谷(Okanagan Valley)产区也建有酒厂。尼亚加拉半岛和欧肯那根谷相隔数千英里,风土条件也迥然不同,但这两个地方都致力于生产优质创新型的葡萄酒。位于这两个地方的云岭酒厂都能制造出各式各样、优质精美的VQA葡萄酒。云岭酒庄旗下的酒款曾获得多项国际荣誉。在最好的葡萄酒专卖店以及餐厅里都可以看到其葡萄酒的身影,甚至日本天皇的宫殿酒窖中也藏有云岭酒庄的冰酒。


现在,云岭酒庄在尼亚加拉半岛生产着金牌橡木桶陈酿(Oak Aged Vidal)、雷司令以及品丽珠(Cabernet Franc)这三款冰酒,其中又以雷司令冰酒最为出名。该款雷司令冰酒,其葡萄酒要在-10℃葡萄结冰时才采收,每串葡萄只能榨取很少的葡萄汁。葡萄榨汁后,会进行发酵,从而使酒液变得更为丰盈。此酒有着酸橙和柠檬的气息,口感清新而活泼,奶酪般的质感和丰富的层次则让其显得厚重。


此外,云岭酒庄的两位创建者也非常值得一提。西拉度不仅是一位充满魄力的经营者,同时也是加拿大VQA制度的主要创立人。这项制度通过对安大略省的葡萄 产区的名称进行规范以及对其质量进行监管,大大地提高了加拿大葡萄酒的名声。至于凯萨,他个性沉静,虽拥有高超的酿酒技术,却乐于退居幕后当一名酿酒师。 不过,两位创建者都相当注重对葡萄酒的研究,其中一个例子就是对布鲁克大学(Brock University)的赞助。该校把凉爽气候酿酒学和葡萄栽培学学院(CCOVI)的教学楼命名为云岭大楼(Inniskillin Hall)就是为了表达对他们两人的敬意。


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