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品丽珠(Cabernet Franc)

  • 时间:2013-11-04
  • 来源:要红酒网
  • 阅读:1687
  • 标签词: 品丽珠
品丽珠(Cabernet Franc)是源自法国波尔多地区最古老的酿酒葡萄品种之一。波尔多右岸地区的土质尤其适合品丽珠的成熟,让它的香味得到充分的发挥,所以波尔多右岸的葡萄酒中品丽珠的含量都比较高。

品丽珠(Cabernet Franc)葡萄


品丽珠(Cabernet Franc)是源自法国波尔多地区最古老的酿酒葡萄品种之一,世界各地都有栽培,是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、蛇龙珠(Cabernet Gernischt)的姊妹品种。品丽珠属于中晚熟葡萄品种,发芽要比赤霞珠早,品丽珠生长势要比赤霞珠旺盛,最佳的土质为钙质黏土。


品丽珠(Cabernet Franc)酿制的红葡萄酒比赤霞珠红葡萄酒柔顺易饮,口感细腻,单宁平衡;具有覆盆子、樱桃、甘草的香味,或黑醋栗、紫罗兰、菜蔬的味道,有时会带有明显的削铅笔气味。不同产区的香气会有差别。白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)所出产的以品丽珠为主要酿酒原料的葡萄酒,是世界上最奢华的葡萄酒,它们用出色的表现证明了品丽珠也有巨大的陈年潜力。通常来说,品丽珠葡萄酒的酒体在轻盈和适中之间,香气明显,果味比赤霞珠更直接,有时带有一些草本植物香。这种香气在用未成熟的赤霞珠酿制的葡萄酒中也很明显。


品丽珠(Cabernet Franc)作为法国古老的酿酒品种,主要用以调配提高酒的果香和色泽,近年来因果香型的葡萄酒较受欢迎,其栽培面积迅速发展。


在法国波尔多产区(Bordeaux),由于100%的赤霞珠葡萄酿出的红葡萄酒结构太强,需要单宁稍少、结构稍弱的品丽珠来调和,使之结构适中,又耐陈酿。对于美乐(Merlot),品丽珠(Cabernet Franc)丰富的果香可以使其酿出的酒香气更加浓郁、更具层次感。因此,品丽珠在法国波尔多主要用来与其他品种配合以生产高品质的红葡萄酒,尤其在右岸,品丽珠的作用不可忽视。右岸著名的白马酒庄选用品丽珠的比例竟高达60%以上。


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