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新手如何品葡萄酒?

  • 时间:2015-03-23
  • 来源:要红酒网
  • 阅读:2636
  • 标签词: 葡萄酒品鉴
众所周知,喝葡萄酒是有讲究,有方法的。作为新手,该如何品鉴葡萄酒?品葡萄酒有怎样的讲究呢?品酒分为五个基本步骤:颜色、摇晃、闻酒、品尝、回味。

观色


观色


看葡萄酒颜色,最好要有一个白色背景,并将酒杯放在它前面。当然颜色范围看您品尝葡萄酒类型而定。葡萄酒的颜色包括:白葡萄酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色等;红葡萄酒有紫、红宝石、药砖红、红棕和棕色等。颜色会告诉您许多有关酒的事,例如白葡萄酒,当它们变老会加深颜色,相反地,红葡萄酒则会失去色泽。


摇杯


摇晃


轻轻的摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来,并和氧气使酒产生香气。当然,这一步也是为我们后面闻酒香做铺垫。


闻香


闻酒


摇晃葡萄酒使香气释放出来,有那种形态的NOSE,“NOSE”为品酒人通常用事业形容酒综合气味的字。精确地指出酒的NOSE其后意义是让您能辨认出酒某些特性。


品尝


品尝


很多人,品酒都是啜一口酒并快速吞下去。但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去体验、回味的事情。记得它布满您口腔四周;舌头两侧、舌背、舌尖,并延伸到喉头底部。


葡萄酒业有种古老的俗语:“买酒用苹果,卖酒用乳酪”。苹果会把葡萄酒中缺陷呈现出来,乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向,留下使您更觉愉快的品尝滋味。


回味


品尝过后,大部分人认为品酒就结束了。其实不然,“酒过留香”品尝后,坐着细细回味所品的酒会有更多的收获。


好了,说了这么多。你记住如何品葡萄酒吗?如果学会了,找个空闲时间动手尝试一下吧!


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