收藏本站 欢迎光临要红酒商城!

微信扫描二维码,随时随地与要红酒互动精彩活动,劲爆优惠触手可得!

当前位置:红酒文化 > 红酒知识 > 雷司令(Riesling)葡萄酒品鉴指南

雷司令(Riesling)葡萄酒品鉴指南

  • 时间:2016-01-11
  • 来源:互联网
  • 阅读:605
  • 标签词: 葡萄酒
雷司令(Riesling)葡萄酒如今已成为顶级收藏家和侍酒师们都认可的最具收藏价值的葡萄酒。想要了解雷司令葡萄酒,就先要了解它的起源、味道和一些经典的食物搭配。

雷司令(Riesling)葡萄酒


雷司令的味道


先用你的鼻子“品尝”雷司令(Riesling),这是世界上最芳香的葡萄品种之一。雷司令主要的果香有油桃、杏、苹果和梨。除了水果,你还能闻到一种像蜂巢,甚至是类似于汽油/天然气的化学香气,不管你相不相信,这些奇怪的气味足以让葡萄酒爱好者为之痴迷。雷司令的酸度非常的高,几乎达到了柠檬果汁的水平。


如何区别甜型或干型雷司令


干型雷司令:阿尔萨斯雷司令,标有“Qualitätswein Trocken”的德国雷司令,标有“dry”的华盛顿雷司令,纽约雷司令,来自克莱尔谷和伊顿谷的大多数澳洲雷司令。


半干型&甜型雷司令:标有“feinherb”的德国雷司令,Spätlese迟摘葡萄酒, Auslese精选葡萄酒, Beerenauslese枯萄精选葡萄酒以及Trockenbeerenauslese逐粒枯萄精选葡萄酒(TBA)这类德国雷司令,基本款雷司令(低于10美元),美国甜型雷司令。


雷司令葡萄酒的特点


水果口味(浆果、水果、柑橘):杏、油桃、桃子、苹果、梨、菠萝、柠檬、香柠檬


其他香味(香草、香料、花卉、矿物质、泥土等等):蜂蜜、蜂巢、蜂蜡、汽油、姜、橡胶、汽油燃料


酸度:高


品酒温度:“冰箱制冷”的43ºF(6ºC)


相似的品种:麝香葡萄、琼瑶浆、白诗南、白皮诺、洛雷罗(葡萄牙)、特浓情(阿根廷)、白玛尔维萨(意大利)


混酿:雷司令(Riesling)葡萄很少与其他葡萄混酿除非是一种莱茵白葡萄酒(Maiden’s Milk)或者是其他便宜的甜型餐酒。


雷司令葡萄酒配餐


由于雷司令葡萄酒的甜度和酸度,可以与辛辣的食物完美搭配,列如印度和亚洲香料。雷司令葡萄酒最经典的一个搭配是五香鸭腿。


肉类:鸭,猪肉,培根,鸡肉,虾和蟹


香料和药草:辛辣和芳香植物包括辣椒,生姜,丁香,肉桂,四川辣椒,葱,酱油,芝麻,米醋


奶酪:不臭且精致柔软的牛奶奶酪和干果


蔬菜和素食:烤蔬菜和天然带甜味的蔬菜包括椰子、红洋葱、甜椒、茄子、豆鼓、南瓜和胡萝卜


雷司令葡萄酒的主要产区


德国(56000英亩):法尔兹,摩泽尔,莱茵黑森


澳大利亚(10300英亩):克莱尔谷,伊顿谷


美国(9000英亩):华盛顿,加利福尼亚,芬格湖


法国(8700英亩):阿尔萨斯


奥地利(4600英亩)


新西兰(1830英亩):吉斯伯恩、怀塔基山谷,怀拉拉帕,马尔堡,中部奥塔哥,尼尔森,坎特伯雷,怀帕拉山谷


分享到:
*图片及文字来源于网络,版权归原作者或者来源机构所有,如有涉及任何版权方面的问题,请与及时与我们联系0755-86969580,我们将尽快处理!