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无醇起泡酒并非完全意义上的无醇

无醇起泡酒是一种无醇葡萄酒(No alcohol wine),无醇起泡酒的概念在上世纪八十年代就已经出现,它前期的生产过程和普通起泡酒并无两样,只是在起泡酒过滤之前加入了“脱醇”的工艺。

无醇起泡酒


无醇起泡酒的概念


无醇起泡酒是一种无醇葡萄酒(No alcohol wine),无醇起泡酒的概念在上世纪八十年代就已经出现,它前期的生产过程和普通起泡酒并无两样,只是在起泡酒过滤之前加入了“脱醇”的工艺,这样一来,尽管酒精消失了(实际上还有很少的酒精含量),起泡酒中的香气,单宁等物质却被保留下来。换句话说,无醇起泡酒去除了起泡酒中会对人体造成威胁的酒精,保留了对人体有利的单宁,使起泡酒成为了一款“保健饮品”。


并非完全意义上的无醇


就在无醇起泡酒刚上市时,有人认为它的口味糟透了。随着产品的不断改良,其境遇才开始逐渐转好,到现在越来越受到人们的喜爱。无醇起泡酒又称脱醇起泡酒,酒精含量大约为0.5%(v/v)。也许有人会问,无醇起泡酒岂不就是葡萄汁了吗?而实际上不是。无醇起泡酒既有干型起泡酒的醇正,又有甜酒的爽口,但是从严格意义上讲,却又并非完全意义上的无醇,只是大多数产品仅仅具有不超过0.5%的酒精含量而已。


无醇起泡酒是近年来流行于欧美各地的起泡酒新品种,与冰起泡酒并称为世界起泡酒未来“双星”。它几乎不含酒精,在满足人们对它的饮用习惯的同时,又可以消除酒精的某些危害。现随着越来越多人崇尚个性化的生活方式,特别是女性饮酒的人数不断增加,更使得无醇起泡酒越来越受到消费者的青睐。


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