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需要醒酒和不需要醒酒的葡萄酒

  • 时间:2016-10-09
  • 来源:要红酒网
  • 阅读:791
  • 标签词: 葡萄酒
醒酒一是为了除去葡萄酒中的沉淀物,二是让葡萄酒与空气充分接触使葡萄酒变得更有活力。需要醒酒和不需要醒酒的葡萄酒有哪些?“强劲”型和“丰腴”型的葡萄酒都可以醒酒,太便宜的酒一般没有醒酒的必要。

葡萄酒醒酒


醒酒的作用,一是为了除去葡萄酒中的沉淀物,二是让葡萄酒与空气充分接触使葡萄酒变得更有活力。需要醒酒和不需要醒酒的葡萄酒有哪些?“强劲”型和“丰腴”型的葡萄酒都可以醒酒,太便宜的酒一般没有醒酒的必要。


一、强劲风格的葡萄酒需要醒酒是为了更好的平衡,丰腴风格的葡萄酒需要醒酒是为了更好的发挥优势,以下介绍几种需要醒酒的葡萄酒类型:


1、年轻或单宁较重的红葡萄酒:比如波尔多红酒,巴罗洛红酒。


2、醇厚的白葡萄酒:比如勃艮第干白、贵腐甜白。


3、顶级酒,无论是什么风格的酒,只要是顶级质量的,都有无尽复杂的风味,需要时间的过程来诉说它的变化。


4、好香槟和老香槟(存在争议,但建议醒酒)。


二、并非所有葡萄酒都需要醒酒,下面列举一些不需要醒酒的葡萄酒类型:


1、太便宜的葡萄酒,这类酒本身就没有足够的风味,越醒越感觉只剩酒精味。


2、清爽、新鲜风格的葡萄酒,比如一些轻盈酒体的白葡萄酒、一般的起泡酒、薄若莱新酒


3、对氧气敏感的葡萄酒,比如年份较为久远的老酒,这种酒只需要换瓶把沉淀物去除即可。


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