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自酿葡萄酒的注意事项

  • 时间:2015-10-21
  • 来源:要红酒网
  • 阅读:654
  • 标签词: 自酿葡萄酒
现在很多人都开始学着自己在家酿造葡萄酒喝,虽然实惠但是安全问题不容小觑,由于条件的限制,在自酿葡萄酒的过程中通常会遇到各种各样的问题,所以一定要注意安全卫生。

自酿葡萄酒的注意事项


现在很多人都开始学着自己在家酿造葡萄酒喝,虽然实惠但是安全问题不容小觑,由于条件的限制,在自酿葡萄酒的过程中通常会遇到各种各样的问题,而且酿造葡萄酒也不是那么的容易,喝酒虽安好,但酿酒需谨慎!


自酿葡萄酒的第一步就是选购合适的酿酒葡萄,如果实在没有,买鲜食葡萄也可以,尽量在条件允许的情况下购买专业的酿酒葡萄。购买回来后用清水浸泡清洗干净,以防农药残留。清洗后将葡萄充分风干。


在选择器皿方面,一定要将容器反复彻底清洗干净,以免发酵过程中与空气接触,容易造成变质、发霉,从而导致葡萄酒菌群超标。最好选用玻璃或陶瓷等材质的器皿,千万不要用塑料瓶、不锈钢、铝器皿等来盛装,以免发生化学反应,产生有毒物质。使用前确保器皿干燥无水无油。


在葡萄汁发酵过程中会产生大量的二氧化碳,如果在密封的容器中进行发酵的话,二氧化碳越来越多,容器压力越大,就容易出现爆炸事故,在很多起由自酿葡萄酒引发的事故中多是因为饮酒中毒或容器爆炸。所以在发酵过程中千万注意不要密封容器,而且要注意存放容器的通风条件。在发酵过程中也不要用手去触碰葡萄汁,更不要往里面添加水,以免因此带入细菌。


看了这么多自酿葡萄酒的注意事项,以后在酿酒的时候一定要注意安全卫生,自己酿酒还是做不到专业酒厂的酿酒水平,没有足够的条件,没有专业的设施,在很多方面都会比较麻烦,也很危险。所以尽量少自己酿葡萄酒,对于自酿葡萄酒也是少喝为妙。


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