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自酿葡萄酒真的有毒吗

  • 时间:2015-08-04
  • 来源:要红酒网
  • 阅读:2287
  • 标签词: 自酿葡萄酒
许多人学习如何自酿葡萄酒,也有许多人对自酿葡萄酒提出质疑,随着几件因自酿葡萄酒中毒事件的出现,不禁引人深思,自酿葡萄酒真的有毒吗?

自酿葡萄酒真的有毒吗


随着越来越多的人喜欢上喝葡萄酒,自酿葡萄酒也不可避免的成为了一种时尚,大多数人靠着网上的教程自已在家酿造葡萄酒,觉得这样既实惠又安全还美味。但是最近有关于喝自酿葡萄酒中毒的事件频频传出,不禁引人深思,自酿葡萄酒真的有毒吗?


在清洗购买回来的葡萄的时候,一定要清洗干净,以防葡萄皮上还有残留的农药,毕竟在酿造葡萄酒的时候要连皮一起发酵,不然酿造出来的葡萄酒里也会含有农药。在捏破葡萄前将手洗干净,做到无水无油,再将葡萄一颗颗捏破放入准备好的器皿中发酵。


家庭自酿葡萄酒受原材料、器皿清洗不彻底等因素影响,发酵过程中与空气接触,容易造成变质、发霉,从而导致葡萄酒菌群超标。所以一定要清洗干净,而且在选取器皿方面,由于自酿葡萄酒的发酵过程中会产生大量的气体,千万不要用塑料瓶、不锈钢、铝器皿等来盛装,以免发生化学反应。


自酿葡萄酒的卫生、温度等条件有限,在酿造过程中稍不注意,很可能会导致葡萄酒中菌群超标,这样人体喝下去后,容易造成肠胃病痛,严重的话是乙醇中毒。而杂菌污染也是甲醇的来源之一,如果葡萄酒中的甲醇过高,会对神经和眼镜产生危害,会导致失明。


所以,自酿葡萄酒还是存在比较大的风险,尽管自己酿造葡萄酒虽然实惠,但是,目前,大多数家庭酿制葡萄酒过程还没有除去甲醇和杂醇油的工艺,大家在自行酿制和饮用时应该当心,千万要注意卫生,避免此类有毒、有害物质对身体造成危害。

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