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格鲁吉亚(Georgia)葡萄酒产区

提起葡萄酒,可能很多人会首先想到法国。事实上,葡萄酒的几个“世界之最”都与格鲁吉亚息息相关:这里出土了最古老的葡萄酒,这里有最长的葡萄酒酿造史,这里有最丰富的葡萄品种…

格鲁吉亚(Georgia)葡萄酒产区


格鲁吉亚(Georgia)被称为葡萄酒的故乡和发源地,是世界上最古老的葡萄酒生产国,考古专家在格境内考古发现了迄今7000年、人类历史最早的葡萄酒遗迹。目前最著名的格鲁吉亚葡萄酒大多出现于二十世纪:赫万奇卡拉——1907年,奥贾列希——1933年,金兹马拉乌利——1942年,乌萨赫洛乌里——1943年,阿哈申尼——1958年,阿拉赞山谷——1977年。


格葡萄酒酿造工艺独具特色,虽然也利用欧洲酿酒方式,但仍有很多酒庄沿用着最为传统的“克韦夫利”(KVEVRI)酿酒法—一种深埋在地下、用于发酵和贮存葡萄酒的大陶罐,用土封存的陶罐可储存葡萄酒50年。在格鲁吉亚酿造葡萄酒非常普及,几乎每个家庭都自酿葡萄酒。


风土条件


格鲁吉亚位于外高加索中西部,全境约2/3为山地,占国土面积1/3以上的北部地区是大高加索山脉。气候从亚热带到温带,西部年降水1000-4000毫米,东部年降水300-600毫米,夏季阳光充足,冬季温和且无霜害。土壤有红土、黄土、黑土等。格鲁吉亚复杂地貌所形成的水土多样性非常适合葡萄种植。


葡萄品种


经格鲁吉亚官方认可的标准葡萄品种有62种,其中已注册地理标识的酿酒葡萄有29种、食用葡萄9种。此外,在标准葡萄品种中,从国外引进的葡萄品种包括:阿里高特(Aligote)、黑比诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等。此外,还种植有白羽(Rkatsiteli) 、密卡胡里(Mtsvane kakhuri)、西哈维(Khikhvi)、基西(Kisi)、琴纳里(Chinuri)、哥卢丽(Goruli Rntsvane)、骑士卡(Tsitska)、卡胡娜(Krakhuna)、索里可(Tsolikouri)、晚红蜜(Saperavi)、塔夫克(Tavkveri)、莎乌卡托(Shavkapito)、萨佩丽(Otskhanuri Sapere)、亚历山卓(Aleksandrouli)、莫图里(Mujuretuli)、德莎维(Dzelshavi)、欧嘉乐士(Ojaleshi)、莎卡维拉(Chkhaveri)和优艾罗(Usakhelouri)等酿酒葡萄品种。


格鲁吉亚产区分布


格鲁吉亚葡萄栽培和酿酒地区位于北纬41-43度,东经40-46度,南高加索中西部,黑海和里海之间。当地自然条件的多样性为优质葡萄栽培和酿酒提供了良好环境。由于葡萄栽培差别明显,格鲁吉亚葡萄酿酒地区分为东部(卡赫基、卡尔特里地区)和西部(伊梅列季、拉恰-列其呼米、湿润的亚热带黑海沿岸区)。


格鲁吉亚葡萄酒生产主要集中在卡赫基(Kakheti)、卡尔特里(Kartli)、伊梅列季(Imereti)三个地区。


卡赫基(Kakheti)


卡赫基地区位于格鲁吉亚东南部,是格鲁吉亚最主要的葡萄产区,种植葡萄品种众多,全国约70%的葡萄酒产于此地。该地区具备生产高品质酒葡萄最适宜的气候,年平均降水400至800毫米。卡赫基地区的葡萄以其特有的味道和芳香气而闻名,种植的主要葡萄品种有茨南达里、萨佩拉维、卡乎里、姆茨瓦涅和希赫维。


卡尔特里(Kartli)


卡尔特里占据着木特克瓦里谷地和哥里、木赫兰低地的广阔地区。该地区所产葡萄酒大部分以“欧洲”方式灌装,也生产起泡葡萄酒。卡尔特里地区属大陆性气候,夏天干热,因年平均降水不超过350至500毫米故葡萄园需定期浇灌。卡尔特里所产葡萄品种中最著名的是可伊西、布介沙乌里、其奴里和果卢里和姆茨瓦涅。


伊梅列季(Imereti)


伊梅列季位于格鲁吉亚西部的东侧,包括里沃尼、克维里拉和其它河流的谷地。该区为潮湿的温带气候,有适宜葡萄生长的充足降水。


葡萄酒风格与类型


格鲁吉亚的葡萄酒可以分为甜型酒、半甜型酒、半干型酒、干型酒、加烈酒和起泡酒。其中半甜型酒是最受欢迎的。


Lelo是一种类似波特酒的葡萄酒,用来自Zestaponi、Terjola、Baghdati和Vani地区的Tsitska和Tsolikauri葡萄品种酿制而成。该酒颜色金黄,果香充盈,口感丰富均衡。该酒酒精含量为19%,残余糖分含量为5%,滴定酸度为6g/l。


Akhasheni是一款天然的半甜型红葡萄酒,用Akhasheni葡萄园(位于格鲁吉亚Kakheti省的Gurdzhaani地区)的Saperavi葡萄酿制而成。这款酒呈深石榴红色,口感均衡柔滑,伴有巧克力的味道。其酒精含量为10.5%至12.0%,残余糖分含量为3%至5%,滴定酸度为5%至7%。它于1958年面世。


Khvanchkara是一款天然的半甜型红葡萄酒,用Khvanchkara地区的葡萄园栽种的Alexandrouli和Mudzhuretuli葡萄酿制而成,它是最受欢迎的格鲁吉亚半甜型葡萄酒之一。此酒和Kindzmarauli酒是前苏联领导人斯大林最喜爱的葡萄酒。该酒呈深宝石红色,酒精含量为10.5%至12.0%,残余糖分含量为3%至5%,滴定酸度为5%至7%。它于1907 年面世。


卡赫基生产欧洲和卡赫基口味的高档葡萄酒以及普通餐桌葡萄酒(占总量的60-70%)。卡尔特里主产欧洲口味的葡萄酒、白兰地和香槟酒。伊梅列季主产欧洲和伊梅列季口味的葡萄酒、白兰地以及占全国产量80%的香槟酒。拉恰-列其呼米主产高品质半甜葡萄酒——赫万奇卡拉、乌萨赫洛乌里和特维希。


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