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托卡伊产区(Tokaji)

托卡伊产区(Tokaji)位于匈牙利东北部托卡伊山麓(Tokaj-Hegyalja)距首都布达佩斯东北部大约200公里的地方,托卡伊山麓蜿蜒着6000公顷的葡萄种植园,是匈牙利葡萄酒产区中最耀眼的明珠。

托卡伊产区(Tokaji)


托卡伊产区(Tokaji)位于匈牙利东北部托卡伊山麓(Tokaj-Hegyalja),产区葡萄园坐落于匈牙利首都布达佩斯东北部大约200公里的地方,靠近斯洛伐克和乌克兰。该区特有的沙性土壤和典型的大陆性气候,都非常适合优质酿酒葡萄的生长。托卡伊主要葡萄品种有富尔民特(Furmint)、哈斯莱威路(Harslevelu)和白麝香(Muscat Blanc)。富尔民特(Furmint)是托卡伊混酿酒的主要品种,它芳香四溢,还具有较高的酸度和含糖量。高酸和高糖使得该酒具有陈年的潜力,而独特的风味又让该酒在同类酒中显得极为与众不同。


托卡伊山麓6000公顷葡萄种植区域内良好的自然生态条件,使这里自16世纪中叶起就成为出产世界上顶级甜白葡萄酒“托卡伊奥苏”的产区。历史上该地曾拥有很多专供王室或极品珍藏的葡萄酒酒厂,托卡伊也因此而成为匈牙利葡萄酒贸易的中心。


托卡伊葡萄酒的生产历史非常悠久,这里生产的托卡伊奥苏葡萄酒举世闻名,是世界顶级甜酒之一。此酒甜润醇美,琥珀色的酒液晶莹剔透,是匈牙利的“国酒”,也是匈牙利人最为珍视的民族品牌,在世界各国尤其是在欧洲拥有很高的知名度。就连匈牙利国歌歌词:“你酿造的甘美的托卡伊美酒一滴滴地往下淌。”都少不了对它的赞美。


分级制度


托卡伊产区的分级制度,是基于葡萄园的分级,分级制度始于十八世纪二十年代Janos Matolai的研究。


特等一级(Great First Growth):代表了托卡伊的至高水平,仅有两个成员,分别是Mézes Mály(蜂蜜罐)和Szarvas(雄鹿山),这两座葡萄园均位于产区东南角的Tarcal和Tokaj镇附近。其中Mézes Mály从某种程度上可以说是名庄皇家托卡伊(Royal Tokaji)的单一园,因为这个葡萄园由酒庄及其创始人之一,著名葡萄酒作家Hugh Johnson共有,另外一家酒庄的占有部分极小。


一级(First Growth):一级中可以看到很多耳熟能详的名字,包括Hetszolo(七个葡萄区块),Oremus(让我们祈祷),Disznoko(野猪岩)及Szt. Tamas(圣托马斯),均分属当地名庄。


二级(Second Growth):常见的二级中,皇家托卡伊酒庄的Birsalmás(温饽果园)最为著名。


三级(Third Growth):相当少见。


酿酒葡萄品种


用来酿造托卡伊(Tokaji)葡萄酒的葡萄品种有6种:1、富尔民特(Furmint),2、哈斯莱威路(Harslevelu),3、麝香(Muscat) lunel ,4、科维斯泽罗(Koverszolo),5、泽达(Zeta),6、卡巴尔(Kabar)。其中,富尔民特占60%左右,哈斯莱威路占30%左右,其余占10%。

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