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梅里蒂奇(Meritage)混酿葡萄酒

  • 时间:2016-04-28
  • 来源:要红酒网
  • 阅读:1380
  • 标签词: 葡萄酒混酿
梅里蒂奇(Meritage)是由美国商标与专利管理局认证的一种葡萄酒标识。1988年,一群美国的酿酒师希望为使用波尔多传统葡萄品种的混酿葡萄酒建立一个认定标准,梅里蒂奇这一术语便由此而来。

梅里蒂奇(Meritage)混酿葡萄酒


用某些特定的波尔多(Bordeaux)葡萄品种混酿出的葡萄酒被称为梅里蒂奇混酿(Meritage),可理解为美国版的“波尔多混酿”(Bordeaux Blend)。梅里蒂奇又分为白梅里蒂奇和红梅里蒂奇两种葡萄酒。红梅里蒂奇葡萄酒由限定的两种或两种以上波尔多红葡萄品种混酿而成,其中任何一种葡萄品种的比例不得超过90%。白梅里蒂奇葡萄酒产量相对较少,由限定的两种或三种白葡萄品种混酿而成,同样任何一种葡萄品种的比例不得超过90%。


在上世纪80年代初,即使是在美国本土,法国波尔多风格的葡萄酒曾经也是非常受欢迎。众所周知,波尔多的混酿酒,一般以两个品种(赤霞珠和梅洛)为主,含量大约分别在40%~60%,另外还有少量混搭的品种(品丽珠和小维多等)以增强风味。


但是由于美国联邦烟酒枪械管理署(U.S. BATF)要求酒瓶上标示的品种含量必须在75%以上,这使得许多高品质混酿葡萄酒的生产商只能在酒标上标注“红葡萄酒(Claret)”或者“餐酒”等通用名称。为了宣传与认证这些优质的混酿葡萄酒,美国酿酒师们建立了梅里蒂奇联盟(Meritage Alliance)。


加入梅里蒂奇葡萄酒联盟的美国酒庄大多分布在加利福尼亚州、纽约州和华盛顿州产区内。加入梅里蒂奇葡萄酒联盟后,酒庄可在其葡萄酒酒标上使用梅里蒂奇注册商标。除了必须使用上述限定品种,遵守规定比例之外,加盟的酒庄还需控制产量和价格:每年产量不可超过25,000箱,价格必须在酒庄所有酒款中高居前两位。


红梅里蒂奇葡萄酒


可用于酿造红梅里蒂奇葡萄酒的法定葡萄品种包括:品丽珠(Cabernet Franc)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、佳美娜(Carmenere)、马尔贝克(Malbec)、梅洛(Merlot)、味而多(Petit Verdot)、圣马凯尔(Saint-Macaire)和大味而多(Gros Verdot)。红梅里蒂奇葡萄酒因其柔顺的单宁和复杂的风味而广受赞誉,大部分都拥有绝佳的陈年潜力。


赤霞珠可以酿造出颜色深浓的葡萄酒,为红梅里蒂奇葡萄酒提供骨架和集中的风味,其丰富的单宁使得混酿葡萄酒更具陈年潜力。相比之下,品丽珠的单宁更为柔和,可使混酿葡萄酒更为精细优雅,增加香味。梅洛则主要为混酿提供圆润的特性,使葡萄酒质地更为柔和,同时还为混酿注入活泼的红色水果气息。马尔贝克可为混酿提供更为深邃的酒色和极佳的酸度,帮助软化过高的单宁。味而多也可提升葡萄酒的颜色,其单宁十分强劲,风味集中且芳香,可为葡萄酒增加香料和粗犷的风味。佳美娜同样可以加深酒色,同时还可为混酿葡萄酒添加红色水果、香料、烟熏和泥土的气息。


白梅里蒂奇葡萄酒


可以用来酿造白梅里蒂奇葡萄酒的法定葡萄品种,则有长相思(Sauvignon Blanc)、密斯卡岱(Muscadelle)与赛美蓉(Semillon)。在混酿中,长相思常常是占主导地位的葡萄品种,可为葡萄酒提供鲜明的酸度和骨架。赛美蓉的酸度较低,为葡萄酒提供圆润的口感和复杂的层次感,密斯卡岱在混酿中通常比例很低。作为一种十分芳香甜美的葡萄品种,密斯卡岱可为混酿增添可爱的花香气息。


白梅里蒂奇葡萄酒比较少见,但都是一些风格优雅品质绝佳的白葡萄酒,与一般的白葡萄酒不同的是,白梅里蒂奇葡萄酒可以在酒窖中陈年,并能够在陈年过程中发展出更为复杂的风味特征。

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