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蒙特堡产区(Castel del Monte)

蒙特堡产区(Castel del Monte)位于位于意大利南部普利亚(Puglia)大区,Castel del Monte意为“山上的城堡”,是一座八边形的城堡,这座城堡是普利亚大区乃至整个意大利南部的地标之一。

蒙特堡产区(Castel del Monte)


蒙特堡产区(Castel del Monte)位于位于意大利南部普利亚(Puglia)大区,Castel del Monte意为“山上的城堡”,是一座八边形的城堡,这座城堡是普利亚大区乃至整个意大利南部的地标之一。


蒙特堡产区(Castel del Monte)是普利亚大区最适合葡萄生长的地区,这里的环境条件优越,日照充分,非常适合葡萄的生长。本地原生葡萄品种成熟度高,在糖度好的同时,还能保证适当的酸度,可以酿造高品质的葡萄酒。


城堡历史


蒙特堡(Castel del Monte)建立在海拔530米的山丘上,是一座八边形的城堡,由神圣罗马帝国皇帝腓德烈二世(Frederick II)于1229年-1249年建造。在1996年被列入世界文化遗产名录,并被印在由意大利铸造的一欧分硬币上。这座城堡完美结合了古希腊罗马风格、东方伊斯兰风格和北欧西多会哥特式建筑风格。


法定产区


目前,在普利亚(Puglia)大区一共有4个DOCG保证法定产区葡萄酒种,其中3个都来自于蒙特堡。这3个DOCG保证法定产区葡萄酒种分别是:蒙特堡黑博比诺保证法定产区(Castel del Monte Bombino Nero DOCG)、蒙特堡黑托雅存酿保证法定产区(Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOCG)、蒙特堡红葡萄酒存酿保证法定产区(Castel del Monte Rosso Riserva DOCG)。与此同时蒙特堡本身还有一个范围更广的法定产区酒种,即蒙特堡(Castel del Monte DOC)法定产区。


葡萄品种


黑博比诺(Bombino Nero)葡萄几乎只分布在蒙特堡(Castel del Monte DOC)法定产区,当地的酒农采用Alberello种植法种植黑博比诺(Bombino Nero)葡萄,这些葡萄被种植在300-400米海拔的丘陵上。黑博比诺葡萄通常在九月末十月初被采摘,然而同一串葡萄上的成熟度并不均匀,一些没有达到完全成熟的果粒,含有很高的酸度和适度的含糖潜力。因为具有这些特性,加上较薄的果皮,使得黑博比诺葡萄特别适合酿造清新的桃红酒和红葡萄酒。


由黑博比诺葡萄酿造的桃红酒,清新、细腻,有愉悦的花香以及柑橘的香气,有良好的酸度和矿物质气息。因为酿造了与风土息息相关的桃红葡萄酒,蒙特堡黑博比诺(Castel del Monte Bombino Nero)法定产区酒种,于2011年升级为DOCG保证法定产区,这也是目前意大利唯一的桃红酒保证法定产区。


黑托雅(Nero di Troia)是普利亚大区种植面积第三大原生红葡萄,种植面积约为2500公顷,主要分布在大区的中北部。特别是在上穆贾(Alta Murgia)地区富含石灰岩的山丘上,那里分布了大约1900公顷蒙特堡法定产区的黑托雅葡萄。从物候学的角度来说,黑托雅(Nero di Troia)是一种晚熟的葡萄,其成长的每个阶段都会比普利亚大区其他原生葡萄晚一些,葡萄收获的时间在十月中旬至十月末[而当地广泛种植的普里米蒂沃(Primitivo)葡萄收获期在八月末、黑曼罗(Negroamaro)葡萄收获期在九月中]。


黑托雅葡萄的果皮较厚,富含多酚、糖分,这赋予了葡萄酒优雅馥郁的香气,比如典型的紫罗兰气息、香料的气息。黑托雅葡萄酒在口中的结构复杂,具有良好的陈年能力,可以说,黑托雅葡萄酒更像一款来自意大利北方的葡萄酒。


白博比诺(Bombino Bianco)是典型的原生白葡萄,广泛分布在普利亚大区的中北部。博比诺(Bombino)这个名字,也许是来源于形容该葡萄果串外形类似襁褓中的婴儿(Un bambino in fasce),或者来源于意大利语“好酒(Buon Vino)”的谐音。


博比诺葡萄的外形很有特点,像一个圆锥体,果粒呈球形,果皮较厚。它的成熟期在九月中旬,即使在炎热的天气中,也能保持高品质的酸度。在蒙特堡(Castel del Monte DOC)法定产区中,按照传统白博比诺葡萄总与酸度较低的班帕(Pampanuto)葡萄混酿,而如今越来越多的酒庄开始酿造100%白博比诺葡萄酒,最大程度的展现它自然的酸度和复杂性。


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