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夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)

  • 时间:2017-06-16
  • 来源:互联网
  • 阅读:221
  • 标签词: 勃艮第产区
夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)是勃艮第(Burgundy)伯恩丘产区(Cote de Beaune)南部的一个村庄,与北部的普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)村并称为世界上最好的霞多丽白葡萄酒产地。

夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)


夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)是勃艮第(Burgundy)伯恩丘产区(Cote de Beaune)南部的一个村庄,与北部的普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)村并称为世界上最好的霞多丽白葡萄酒产地。1937年,该产区被纳入原产区命名制度。


风土条件


夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)占地350公顷,拥有3个特级葡萄园以及20个一级葡萄园。该地土壤极具勃艮第特色,但南北土壤有较大的差别。南部以石灰岩和红色砾石为主,适合种植黑皮诺(Pinot Noir) ,北部土壤是黏质石灰岩,最适合种植霞多丽(Chardonnay)。该产区为大陆性气候,夏季温暖干燥,冬季寒冷漫长。尽管此处比夏布利(Chablis)要暖和些,但春天依旧寒冷,这会影响甚至阻碍葡萄的生长。


葡萄酒风味


过去,该产区几乎只出产由黑皮诺酿制的红葡萄酒。19世纪末,葡萄根瘤蚜在此泛滥,葡萄藤大面积死亡,葡萄酒产业遭受重创。随后当地人们重整旗鼓,在重新种植葡萄藤时,引入了霞多丽(Chardonnay)葡萄品种。到20世纪30年代,该产区1/4的葡萄园都开始酿制白葡萄酒。这里所产的白葡萄酒细致而柔美,多汁而充满花香。其白葡萄酒卓越的品质为该产区赢得了美誉,白葡萄酒产量也从此一路飙升。但值得注意的是,由于大量种植霞多丽,夏山-蒙哈榭也生产了很多平庸的白葡萄酒。


关于蒙哈榭特级园


因为蒙哈榭特级园跨越了上述两个村庄,纯粹主义者们甚至将蒙哈榭分成了两类。位于夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)的酒庄生产出来的蒙哈榭酒口味更丰腴(这部分通常被称为 Le Montrachet);而位于普里尼-蒙哈榭(Puligny Montrachet)的酒庄生产出来的葡萄酒口感则更高雅(这部分被称为 Montrachet)。

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