收藏本站 欢迎光临要红酒商城!

微信扫描二维码,随时随地与要红酒互动精彩活动,劲爆优惠触手可得!

当前位置:红酒文化 > 葡萄酒产区 > 勃艮第产区历史(一)

勃艮第产区历史(一)

  • 时间:2014-02-28
  • 来源:要红酒网
  • 阅读:526
  • 标签词: 勃艮第产区
勃艮第是世界最知名的葡萄酒圣地,它的葡萄酒历史可以追溯到公元前,勃艮第地区有关于葡萄酒和葡萄园的正式文献记载,则始于公元312年,这个记载来自于当时一个奥顿(Autun)的市民

勃艮第产区历史


勃艮第是世界最知名的葡萄酒圣地,它的葡萄酒历史可以追溯到公元前,但是其起源时间尚无法下精确定论。有些人认为是公元前6世纪,还有的说是在公元1世纪和3世纪之间罗马人入侵的时候。而勃艮第地区有关于葡萄酒和葡萄园的正式文献记载,则始于公元312年,这个记载来自于当时一个奥顿(Autun)的市民,这一记录见证了勃艮第地区葡萄种植业的出现。在6世纪,图尔教区大主教格里奥在其所撰写的《法兰克人历史》里这样说道:"坡地上都栽满了葡萄树。"


提起勃艮第葡萄酒,就不能不提起西多会。故事要从10世纪初说起,当时国王和贵族都信奉天主教,经常将葡萄园和土地赠送给教会,教会也可以购买和扩充自己的葡萄园,有些修士的主要工作就是种植、酿造和生产葡萄酒,并且对如何酿造出高品质的葡萄酒做详尽地研究。今天勃艮第的很多历史名园都是当时的教会所拥有和开辟的。公元910年,一个叫做本笃会的教会在勃艮第南部的克吕尼(Cluny)建造了一座修道院,后来,本笃会逐步发展,进入全盛时期,成为当时欧洲最大的教会,修士有五万人之众。两百年过后,本笃会会规的原始精神因为很多修士的松懈慢慢地被遗忘。但是仍然有一些有意志和理想的修士渴望整顿隐修生活,恢复原始的精神。


公元1098年,一位名叫罗贝尔(Roberto di Molesmes)的院长和几位志同道合的修士在勃艮第的科多尔省(cote d'or)北部一个叫做西多(Citeaux)的地方建立了一座修道院,创办西多会。他们过着最清寒的生活,非常重视独居的宁静气氛,奉行本笃会祈祷与工作并重的生活方式。他们耕种,做手工艺,这些生产活动维持他们的生活所需。在1114年,一名叫做伯纳德·方坦(Bernard de Fontaine)的信奉禁欲主义的修士带领着30个信徒逃到这里,之后,西多会迅速发展起来。而西多会又被称为"重整本笃会"。早期的西多会戒规森严,修士的平均年龄只有28岁,每天的主要工作就是在葡萄园中砸石块,然而,他们有着最高超的酿酒技术,并且总是在不停地寻找着最好的种植和酿造方法,不停地进行试验。


在勃艮第产区有一种传说,说这些西多会的修士,他们会用"舌头去尝土壤"的方法来分辨土质,他们认为只有相同的土质才能种出风味相同的葡萄,于是克里玛(climat)的概念就诞生了,克里玛概念简单来说就是强调土质对葡萄的影响,具有不同风土条件所产生的不同的葡萄园。他们将这些葡萄园用高一米左右的石头墙围起来,以便和旁边的葡萄园分开,这些葡萄园的围墙我们称呼为"克罗(clos)"。


现在看起来,最禁欲的修士们创造出了最具有浪漫色彩的葡萄酒,总有点不可思议。那些平均年龄只有28岁的修士,用舌头尝土壤的滋味,和葡萄同生同死,也许只有这种狂热,才能产生这种最极致的、最接近自然的勃艮第葡萄酒,从此以后,勃艮第葡萄酒和当地的宗教精神一样传播到世界的众多地域和国家。


分享到:
*部分图片及文字或来源于网络,版权归原作者或者来源机构所有,如有涉及任何版权方面的问题,请与及时与我们联系0755-86969580,我们将尽快处理!