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圣欧班产区(Saint-Aubin)

  • 时间:2014-05-26
  • 来源:互联网
  • 阅读:450
  • 标签词: 伯恩丘产区
圣欧班产区位于伯恩丘(Cote de Beaune)南部,距离蒙哈榭(Montrachet)较近,处于夏山(Chassagne)和普里尼(Puligny)之间,由佳美村和圣欧班村两个更小的村庄组成。

Saint-Aubin


圣欧班产区位于伯恩丘(Cote de Beaune)南部,距离蒙哈榭(Montrachet)较近,处于夏山(Chassagne)和普里尼(Puligny)之间。由佳美(Gamay)村和圣欧班村(Saint-Aubin)两个更小的村庄组成。佳美主要种植红葡萄,而圣欧班村则生产品质一流的白葡萄酒


圣欧班产区内的土壤结构多元,主要包括白色黏土和棕色黏土等。白色黏土带有较高含量的石灰石成分,适合种植白葡萄;而棕色黏土覆盖的地方则是红葡萄的钟情之地。产区内3/4的面积被一级葡萄园覆盖。


根据相关法规规定,该区的白葡萄酒既可使用霞多丽(Chardonnay)也可采用白皮诺(Pinot Blanc)酿制;红葡萄酒酿制过程中可加入一些霞多丽、白皮诺和灰皮诺(Pinot Gris)。但实际上,大部分白葡萄酒都采用100%的霞多丽酿制而成;而红葡萄酒的酿制中也甚少使用法规中提及的三种葡萄。此外,法律也规定红葡萄酒的产量为4,000公升/公顷,白葡萄酒的产量为4,500公升/公顷。产区内村庄级的法定红葡萄酒所用的葡萄必须达到一定的成熟度(酿出的酒酒精含量不低于10.5%)才能进行采摘,对于相应级别的法定白葡萄酒所用葡萄而言,其成熟度必须能够确保酿出的酒酒精含量不低于11.0%。


虽然圣欧班所产的酒在金丘(Cote d'Or)各村庄中并不是最著名的,但从产酒数量和葡萄园品质来说,该产区在勃艮第(Bourgogne)各产区中算是佼佼者之一。这里所产的酒通常性价比极高,其白葡萄酒呈金黄色,年轻时会散发出白色花朵、碎石、青杏仁和橙花的芳香,随着陈年时间的增加,含有如蜂蜡、蜂蜜、杏仁蛋白软糖、龙涎和肉桂等更加丰富的气味,口感紧实怡人,刚入口时略显尖刺,之后会逐渐饱满圆润。红葡萄酒呈深厚的石榴红色或血红色,散发着黑醋栗、樱桃、黑莓的芳香,还伴有香料的气味,有时还会出现摩卡咖啡的香气,口感肥厚丝滑,余味活力十足。随着时间的推移,味道会越发柔顺,醇厚,持久。

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