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勃艮第产区分级制度

  • 时间:2014-03-06
  • 来源:互联网
  • 阅读:574
  • 标签词: 勃艮第产区
全法国有400多个AOC,其中勃艮第就占了100个,勃艮第地区是完全根据葡萄园的自然位置和风土条件来划分级别的,因此只有地理条件最好的葡萄园才能评为最高的级别,这也代表了勃艮第对酒品的坚持。

勃艮第产区


全法国有400多个AOC,其中勃艮第就占了100个,勃艮第地区是完全根据葡萄园的自然位置和风土条件来划分级别的,因此只有地理条件最好的葡萄园才能评为最高的级别,这也代表了勃艮第对酒品的坚持。而波尔多则是根据不同的酒庄来划分级别的。


地区级(Regionales):


地区级是勃艮第最低级别的葡萄酒,有23个法定产区,占总产量的一半以上,除了马贡地区外,酒瓶上的AOC的名称都会标注Bourgogne 这个词,非常好记。此外,根据酿造方法、产区位置、酒的颜色和品种不同会在Bourgogne后面增加标示。比如根据产区位置命名的勃艮第上夜丘(Bourgogne Hautes-cotes de nuits),根据品种命名的勃艮第阿里高特(Bourgogne Aligote),根据酿造类型命名的勃艮第起泡酒(Bourgogne cremant),根据酒颜色命名的勃艮第桃红(Bourgogne Rose)。


在购买勃艮第大区酒的时候,除了认准Bourgogne外,根据黑皮诺比例不同,标签也会有差别,不过千万要注意,这个小差别给酒带来的质量可是差别很大,黑皮诺的使用比例越高酒的品质越好。


● 勃艮第黑皮诺(Bourgogne Pinot Noir):只使用黑皮诺葡萄酿造,品质在大区酒中属于最优秀的一类。


● 勃艮第帕斯-图-格兰斯(Bourgogne Passe-tout-grains):使 用黑皮诺和佳美混合,至少使用1/3的黑皮诺,品质较优于勃艮第普通酒。


● 勃艮第普通酒(Bourgogne Grand ordinaire):勃艮第最便宜最平庸的葡萄酒,通常使用佳美葡萄酿造。


村庄级(Villages):


勃艮第有400多个产酒的村庄,其中有44个自然条件最好、红酒品质最佳、风格最具代表性的村庄被评为村庄级,占总产量的36%。村庄级的葡萄酒可以直接用村名来命名,比如种植面积和产量最大的夏布利, 位于金丘的著名酒村玻玛(Pommard)和香波-蜜思妮(Chambolle-Musigny)。也有几个村庄共同使用一个和起来的名字,比如Pouilly-fuisse的名字来自Pouilly和fuisse两个村庄的和称。


一级葡萄园(Premier Crus):


在村庄级的AOC产区内,再对葡萄园进行更高一层的分级,村庄内条件最好的葡萄园被评为一级葡萄园(Premier Cru)。产自这的葡萄酒,酒标上会标注村庄名和一级葡萄园"Premier Cru" 或"1er Cru"的标识,后面还要加上葡萄园的名称。例如Chablis 1er Cru Fourchaume 就是村庄名+一级葡萄酒+葡萄园名称的组成,一级葡萄园目前共有635个,这个数字还在缓慢增长中,这些气候地理位置不同的一级葡萄园也被当地人俗称为克里玛(Climat),由于一级葡萄园单独面积都不大,因此只占总产量的11%,主要分布在夏布利大区和金丘。


特级葡萄园(Grand Crus):


特级葡萄园代表着勃艮第的最高荣誉,也代表着勃艮第最上等的葡萄园和最好的自然条件,生产的勃艮第最精彩的好酒。勃艮第一共有33个特级葡萄园,占总产量的1.5%,其中金丘占了32个,夏布利大区有1个。特级葡萄园标签上需要注明"Grand Cru"字样,例如香贝丹特级葡萄园(Chambertin Grand Cru)、蜜思妮特级葡萄园(Musigny Grand Cru)、蒙哈榭特级葡萄园(Montrachet Grand Cru), 这些名字对于酒迷来说,可谓是葡萄酒中的圣地。


需要注意的是,特级葡萄园名称和村庄名很容易弄混,需要多记忆,例如Chambertin是特级葡萄园名,而Geverey Chambertin 是村庄名。

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