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勃艮第产区位置与环境

  • 时间:2014-02-28
  • 来源:要红酒网
  • 阅读:670
  • 标签词: 勃艮第产区
勃艮第(Burgundy)位于法国的东部内陆地区,属于典型的大陆性气候,冬天寒冷,春天有时会有霜冻和冰雹,夏天温度高,秋天则显得干燥,非常适合葡萄的成熟。

勃艮第产区


勃艮第(Burgundy)位于法国的东部内陆地区,处于巴黎南部,位于第戎(Dijon)和里昂(Lyon)之间,绵延360公里(225英里),葡萄园面积:25000公顷。


勃艮第属于典型的大陆性气候,冬天寒冷,春天有时会有霜冻和冰雹,夏天温度高,秋天则显得干燥,非常适合葡萄的成熟。勃艮第的地形从北到南呈现细长条形,因此南北的风格也有很大的差异,北部的夏布利地区已经接近于葡萄种植的极限。勃艮第的土壤成分变化多端,但主要是以侏罗纪时代的石灰质土壤为主,这种土壤是霞多丽和黑皮诺的最爱。最精华的葡萄园都位于金丘区内,东面向阳的坡地上。


在勃艮第,地质起源和土壤的物理化学构成呈现多样化。这一特点不仅体现在不同的葡萄园之间,同时也体现在同一葡萄园里或同一农庄里。这正好解释了为什么勃艮第葡萄种植区是由无数个最好的地块(这里被称作climats葡萄园),而且经常是由一些小面积的地块组成(罗曼尼(La Romanée)红葡萄酒产区面积只有0.8公顷,是世界上最小的法定葡萄酒产区)。


尽管土壤有着多样性,从北至南,勃艮第仍旧拥有一定的地质学和土壤学上的统一性:其沉积土层由粘土、泥灰岩和石灰岩构成,据载至今已有15亿年,形成于株罗纪时期。它位于一个更古老的由花岗岩、熔岩、片麻岩和不同页岩合成的下部地层(25亿年)之上。海洋性沉积岩交替组成了石灰质粘土土壤,在此,勃艮第葡萄品种找到了最具表现力的土壤。


在勃艮第,风土的概念是一个同时包括自然因素和人为因素的广义概念。实质上,葡萄种植者得益于修道士的劳动,是他们开发、鉴别并赋予了风土以价值。此概念的起源要追溯到中世纪初期,人们经过几个世纪的艰苦劳动,然后到20世纪中期,由于“法定产区国家研究院”的创立,风土(terroir)的概念才得到官方的公认和描述。


如果土质是风土的关键要素,许多其他的自然因素对葡萄酒的质量、特征和表现力也有影响:如地块的朝向、海拔、土壤的厚度和排水、全年气候和微型气候等。


最后,人类是红酒生产的决定性的因素:这表现在葡萄种植过程中葡萄苗木的选择和耕种方法,以及从剪枝到收获,在酒窖酿造中的酿造工艺和过程。


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