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加利福尼亚州(California)

加利福尼亚州(California)是美国最重要、面积最大的产酒区,占据了该国西海岸2/3的面积。该州跨越10个纬度,地形和气候十分复杂,因此其葡萄种植区域的风土条件也十分多样。

加利福尼亚州(California)


一提到加州葡萄酒,人们会称它为新世界的酒,加州(California)被人们视为葡萄酒酿造业的后起之秀,但其历史却可追溯至150年前。19世纪,欧洲移民和传教士开始穿梭于美国西岸地区,加州也就在此时有了第一批葡萄树。美国在20世纪的前半叶经历了战乱、禁酒令和经济大萧条,该国葡萄酒业遭到重挫,加州葡萄酒形势也不容乐观。直到70年代,加州的酿酒业才恢复活力,逐渐激活了整个美国的葡萄酒产业。1976年巴黎品酒会上,加州葡萄酒击败法国名酒,享誉世界。从此,加州葡萄酒便登上了世界名酒的舞台,一直延续至今。


著名葡萄酒产区


加州目前有超过1,730平方公里的葡萄种植面积,葡萄园分布在门多西诺县(Mendocino County)和里弗赛德县(Riverside County)南端之间700英里内的一片区域。加州有107个法定葡萄产区(AVA),包括著名的纳帕谷(Napa Valley)、俄罗斯河谷(Russian River Valley)、卢瑟福(Rutherford)和索诺玛山谷(Sonoma Valley)产区。中央山谷(Central Valley)是加州最大的葡萄酒产区,从萨克拉曼多河谷(Sacramento Valley)南部向圣华金河谷(San Joaquin Valley)绵延480公里。中央山谷产区出产的酿酒葡萄占加州总量的75%。


葡萄品种


加州种植的葡萄有100多种,多来源于法国、意大利和西班牙,当然还包括加州大学戴维斯分校(UC Davis)葡萄栽培和酿酒系培育的杂交葡萄以及欧洲葡萄。加州七个最主要品种为:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、霞多丽(Chardonnay)、梅洛(Merlot)、黑皮诺(Pinot Noir)、长相思(Sauvignon Blanc)、西拉(Syrah)和金粉黛(Zinfandel)。


产区葡萄酒特征


金粉黛(Zinfandel)一直是酿制加州红葡萄酒的主要品种,需要注意的是酿制红葡萄酒的是红金粉黛。红金粉黛酒十分强劲、果味浓郁、酸度高并有果酱风味。而白金粉黛则用来酿制单薄、微甜的粉红色葡萄酒。金粉黛虽然有欧洲血统,但仍被认为是美国特有葡萄品种。


加州霞多丽(Chardonnay)常常通过苹果乳酸发酵,使用橡木桶熟成,因此带有黄油味,酒体丰满。加州长相思(Sauvignon Blanc)没有产自卢瓦尔河谷和新西兰的香草味道,但却有充满活力的酸味和新鲜的花香味。梅洛(Merlot)因广受欢迎于90年代得到广泛种植,用其酿制的葡萄酒至今仍是加州销量最高的以品种命名的葡萄酒。加州黑皮诺(Pinot Noir)通常较为强劲、水果味浓。


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