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茨威格(Zweigelt)

  • 时间:2015-10-28
  • 来源:互联网
  • 阅读:1448
  • 标签词: 葡萄
茨威格(Zweigelt)又名Rotburger、Zweigeltrebe、Blauer Zweigelt,是奥地利种植面积最广的红葡萄品种,茨威格葡萄枝梗强而有力,可酿造冰酒,是一种耐寒的葡萄品种。

茨威格(Zweigelt)


茨威格(Zweigelt)是奥地利种植面积最广的红葡萄品种,是由奥地利克罗斯特诺伊堡葡萄酒学校的校长茨威格(Zweigelt)教授悉心研究,将传统和二种接枝培育发明出一种最适合奥地利气候、土壤,最易种植、枝梗较硬而且有力的红葡萄品种,并以教授的名字命名此新红葡萄为茨威格。由于茨威格葡萄枝梗有力的特性,使得在新垦湖区附近酿制红冰酒变成可能的事,但困难度和风险性仍然比酿制白冰酒要高出许多。


葡萄品种特征


茨威格(Zweigelt)果实颜色深,产量高,结出的果实和果串都比较大,需要提前收获。它是一种耐寒的葡萄品种,适合在欧洲的葡萄寒冷种植区奥地利、德国以及北美的加拿大等地区栽培,是奥地利具有代表性的葡萄品种,一直以来,以这种葡萄为原料酿出了许多优质的奥地利葡萄酒。在德国、加拿大和法国的阿尔萨斯地区也能偶尔发现它的身影,在匈牙利、捷克、斯洛伐克、罗马尼亚、保加利亚和前南斯拉夫也有种植。在加拿大,酒商们还用它与佳美(Gamay)混酿来加深酒的颜色。


茨威格葡萄酒


茨威格(Zweigelt)酿造的酒酿造的葡萄酒丰满、庞大、有饱和度,带有樱桃的芬芳,适合中短期陈酿。酒色如同宝石般的樱桃红,它香味有香草、鲜花、莓子,小樱桃等香气丰富清爽,浓郁绵延持久的余香和细腻的酸味,隐约流露出芍药和矿物质的气质。


用这种葡萄酿造的葡萄酒相较于歌海娜(Grenache)或佳美(Gamay)拥有更轻的酒体,而馥郁的黑樱桃和覆盆子味是其最大的特点。另外,由于产自较高纬度气候凉爽的地方,因此大多数茨威格葡萄酒往往都会在余味中带上一抹淡淡的苦味。在奥地利,除酿制单品种葡萄酒外,它也经常和赤霞珠调配在一起。


尽管大多数茨威格葡萄酒都不采用橡木桶发酵或陈年,不过经过轻微橡木桶陈年的茨威格却有着不错的陈年潜力,而且还伴有馥郁的樱桃味。作为一种酒体轻盈、酸度适中的红葡萄酒,茨威格葡萄酒非常适合搭配奥地利风味面食和炸鸡排。另外,茨威格葡萄酒最好先经过一个小时的醒酒,其黑樱桃和覆盆子风味将更浓郁。


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