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果若(Grolleau)

  • 时间:2016-11-10
  • 来源:要红酒网
  • 阅读:405
  • 标签词: 红葡萄品种
果若(Grolleau)别名黑果若,原产于法国卢瓦尔河谷图尔(Tours)的一种红葡萄品种,该品种果皮较薄,产量极高,所酿制的葡萄酒口感较酸,主要是用来酿造安茹(Anjou)桃红葡萄酒。

果若(Grolleau)葡萄


果若(Grolleau)别名黑果若,原产于法国卢瓦尔河谷图尔(Tours)的一种红葡萄品种,该品种果皮较薄,产量极高,所酿制的葡萄酒口感较酸,主要是用来酿造安茹(Anjou)桃红葡萄酒。


根据DNA检测显示,果若(Grolleau)是白高维斯(Gouais Blanc)的后代,是因基因突变而表皮呈红色。它的名字来源于法国单词grolle(乌鸦),用以表示它果皮的颜色。它主要种植在法国的卢瓦尔河谷地区图尔和昂热之间的区域,是卢瓦尔河谷(Loire Valley)产区的主要葡萄品种之一。由于该品种缺乏个性和浓郁度,使其在很大程度上不适合酿造红葡萄酒。


葡萄品种特征


果若(Grolleau)的果串和果粒的大小中等,圆形果粒,抽芽较早,而成熟很晚。它喜肥沃的土壤,更喜含钙质的土壤,喜好凉爽的气候,不耐干旱,需要充足的灌溉水量,在春天易遭受霜冻灾害,易患灰霉病和叶子斑点病。


它酒色较浅,酸度较高,酒精度较低,香气比较散,缺乏单宁和酚类物质,不适合用来酿造单一品种的葡萄酒。因此果若(Grolleau)常与佳美(Gamay)和品丽珠(Cabernet Franc)混酿成地区餐酒。在法国AOC级别的红葡萄酒不允许使用果若酿造,而允许用来酿造AOC级别的桃红葡萄酒。


果若葡萄酒


果若(Grolleau)所酿造的葡萄酒很清淡,颜色浅,酒精度低,酸度爽利,单宁较弱,具有黑加仑、醋栗、草莓,覆盆子、梨、杏子的香气,偶尔也有点胡椒的气息,同时还带有紫罗兰香气,口感怡人,果味清香,香味细腻,单宁结构不明显,因此适宜于新酒时饮用。


果若(Grolleau)还可以用来酿造气泡酒,在严格控制产量的情况下,它也可以用来酿造柔顺且果香浓郁的红葡萄酒。目前,它有被佳美(Gamay)及品丽珠(Cabernet Franc)取代的倾向,2006年,果若在法国的总种植面积下降至2,400公顷。


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