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小维多/味而多(Petit Verdot)

  • 时间:2013-11-05
  • 来源:要红酒网
  • 阅读:1597
  • 标签词: 小维多
小维多(Petit Verdot)又译为小维度、小味多、味而多,法语意思是“小绿”,指的是该种葡萄由于成熟期太晚,葡萄浆果常常不能正常成熟而呈现出绿色,该品种酿造的葡萄酒具有非常深的紫红色和强烈的单宁。

小维多(Petit Verdot)葡萄


小维多(Petit Verdot)中文又称小维度、小味多、味而多,Petit Verdot的法语意思是“小绿”,指的是该种葡萄由于成熟期太晚,葡萄浆果常常不能正常成熟而呈现出绿色。小维多主要分布于法国波尔多的梅多克(Medoc)地区,源自法国西南部的吉伦特河(Gironde)流域,在波尔多地区,小维多的历史要早于赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。


葡萄品种特征


小维多(Petit Verdot)繁殖能力强,产量较高,果小皮厚,因而对灰霉病的抗病能力强。具有非常深的紫红色和强烈的单宁,可以用来增加调配型葡萄酒的色泽和结构。此外,葡萄酒在混合小维多之后需要较长时间来软化其丰富的单宁,适于进行多年陈酿。一般而言,小维多在混合葡萄酒中的比例一般低于5%,但是,在一流酿造师的手法下,往往1%-2%的小维多就能起到画龙点睛的效果。与大多数品种一样小维多需要炎热的白天和冷凉的夜晚形成较大的昼夜温差来积累糖分,排水良好的土质,具有一定肥力的土壤有助于其生长,并形成独特的风味。


小维多(Petit Verdot)是波尔多法定的六种酿酒红葡萄品种之一,但在红葡萄酒中始终处于配角的地位。这主要是由于它过于晚熟造成的,这一特性导致它在一些年份无法成熟。在葡萄园中,因为小维多的成熟时间晚于其他品种(其中包括晚熟的赤霞珠),使它容易受到秋季初期霜冻的影响而很难达到完全的成熟。


主要种植区域


除了种植在法国波尔多地区(Bordeaux),味而多(Petit Verdot)种植区域还包括:澳大利亚、西班牙、美国、阿根廷、意大利、南非等国家。


在澳大利亚,小维多(Petit Verdot)有着较久远的历史。早在1832年就有关于小维多的记载,如今主要分布在内陆地区及迈拉仑维尔(McLaren Vale)、玛格利特河(Margaret River)和库纳瓦拉(Coonawarra)等产区。小维多在温暖的澳大利亚产区没有了在波尔多时晚熟、不易成熟的问题,而呈现出新的活力。在澳洲,单品种的小维多葡萄酒有着以下令人欣喜的特点:浓烈的紫罗兰红色;年轻时具有香蕉味,成熟时具有浓郁的泥土、皮革、烟草和雪茄盒味,具有柔和而丰富的单宁。


小维多(Petit Verdot)在20世纪90年代被引进西班牙,主要分布在门特里达(Mentrida)、胡米亚(Jumilla)、 卡斯蒂利亚-拉曼恰(Castilla La Mancha)和阿尔曼萨(Almansa)这4个产区。小维多在西班牙能够很好地成熟,易于酿造出优质而肥美的单一品种葡萄酒,这些葡萄酒通常酒色颇深,高单宁,散发着黑色水果、矿物质、甘草和黑胡椒的风味。


在同样温暖的美国加利福尼亚州(California),优良的气候条件有助于葡萄的一致性成熟。小维多在这里的种植量在上升,大部分分布在纳帕谷(Napa Valley)和索诺玛(Sonoma)产区,主要用于酿制梅里蒂奇(Meritage)混酿酒。在美国华盛顿州(Washington State)也有少量种植,主要用于波尔多混酿风格的葡萄酒。


小维多(Petit Verdot)在意大利主要用于与其他品种混合酿制玛尔玛产区(Maremma)的超级托斯卡纳(Super Tuscan)葡萄酒,但也有少量用味而多酿制的单一品种葡萄酒,这些酒多带有花岗岩土壤赋予的泥土香气,风味浓郁,单宁量多。


在南非,小维多(Petit Verdot)的种植区域也越来越广泛。主要分布在斯特兰德(Stellenbosch)和帕尔(Paarl)产区,除了用于混酿,也用来酿造单一品种葡萄酒。


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