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灰皮诺(Pinot Gris)

  • 时间:2013-12-18
  • 来源:互联网
  • 阅读:631
  • 标签词: 灰皮诺
灰皮诺(Pinot Gris)又名灰比诺,是一种分布广泛且日益流行的白葡萄品种,该品种酿制的葡萄酒口感柔顺,香气淡雅,和大多数白葡萄酒相比,内容更丰富,颜色更深浓。

灰皮诺(Pinot Gris)葡萄


灰皮诺(Pinot Gris)又名灰比诺,是一种分布广泛且日益流行的白葡萄品种,该品种酿制的葡萄酒口感柔顺,香气淡雅,和大多数白葡萄酒相比,内容更丰富,颜色更深浓。作为黑皮诺(Pinot Noir)最著名的变种葡萄,灰皮诺出现上述特征实属正常。


黑皮诺、白皮诺(Pinot Blanc)及灰皮诺常出现在同一串葡萄上,若黑皮诺葡萄的颜色呈紫蓝色,白皮诺的颜色呈青黄色,灰皮诺的颜色则介于紫蓝色和青黄色之间。在葡萄园里,灰皮诺与黑皮诺极易被混淆,因为两种葡萄的叶子十分相似,尤其是在成熟晚期,这两种葡萄的果实会尤为相似。


曾经,在勃艮第的许多葡萄园里,灰皮诺常与黑皮诺混种,用于酿制柔顺而酸爽的红葡萄酒。如今,在勃艮第一些盛产红葡萄酒的著名葡萄园里,也常种有灰皮诺。在勃艮第大多数红葡萄酒产区内,被称为“Pinot Beurot”的灰皮诺仍是法定红葡萄品种。灰皮诺常因能使黑皮诺的口感柔顺而备受赞誉,但灰皮诺较古老的克隆品种产量并不稳定。


法国阿尔萨斯(Alsace)出产一流的灰皮诺,所酿灰皮诺葡萄酒色泽金黄甚至带有琥珀色调,初期带有蜂蜜与杏子的香气,成熟后则呈现香浓的奶油香气,口感酸度较低,常能感觉到甜味,丰盈肥厚,如同口里裹着黄油一般圆润。相对于意大利的灰皮诺的清爽简单风格,差异极大。


灰皮诺在凉爽的地带生长很好、含糖量高,相对早熟。灰皮诺经常与黑皮诺相混合,来增加黑皮诺口感的丰满度。此外,灰皮诺在德国、美国的俄勒冈(Oregon)地区也有很好的表现。

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