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法国阿尔萨斯主要葡萄品种

  • 时间:2014-05-20
  • 来源:要红酒网
  • 阅读:723
  • 标签词: 阿尔萨斯
法国阿尔萨斯产区(Alsace)有七大葡萄品种,六白一红,各具特色,分别是:琼瑶浆、雷司令、灰皮诺、麝香、白皮诺、黑皮诺和西万尼(Sylvaner),还有一种名为白欧塞瓦(Auxerrois Blanc)的葡萄品种。

法国阿尔萨斯主要葡萄品种


阿尔萨斯产区(Alsace)有七大葡萄品种,六白一红,各具特色,分别是:琼瑶浆(Gewurztraminer)、雷司令(Riesling)、灰皮诺(Pinot Gris)、麝香(Muscat)、白皮诺(Pinot Blanc)、黑皮诺(Pinot Noir)和西万尼(Sylvaner)。还有一种名为白欧塞瓦(Auxerrois Blanc)的葡萄品种在该地区种植也很广泛,它常常和白皮诺混酿成白葡萄酒或起泡酒,但酒标上通常只标注为“白皮诺”,所以很少被人提起。


琼瑶浆(Gewurztraminer)


琼瑶浆是阿尔萨斯最有特色的葡萄品种,个性极其张扬。葡萄皮呈淡粉色,酿出的酒通常是较深的金黄颜色,香气非常地芬芳,最典型的是甜美的荔枝以及玫瑰和香料的香气,因此在盲品的时候,很容易辨识出来,在德语里面,“Gewurz”也代表着辛香的意思。琼瑶浆酿出的葡萄酒酸度较低,口感丰盈圆润,酒精含量高。如果是特级葡萄园的琼瑶浆,会有不错的陈年能力,陈年后能展现出浓郁的水果、蜂蜜、肉桂、橙皮的香气。


雷司令(Riesling)


雷司令是德国的代表性葡萄品种,该品种于1435年第一次在文献中被提及,很可能起源于德国的莱茵高(Rheingau)地区。该品种如今在全世界被广泛种植,在法国阿尔萨斯产区被称为白葡萄品种之王。该地区从15世纪末期开始种植雷司令葡萄。20世纪60年代以后,雷司令的种植区成为阿尔萨斯葡萄种植区里面积最为广阔的一块,截止至2009年,阿尔萨斯产区雷司令的种植总面积达到3,382公顷。


法国阿尔萨斯主要葡萄品种


灰皮诺(Pinot Gris)


灰皮诺之前曾被称为“Tokay d’Alsace”,后来人们称其为“Tokay Pinot Gris”。不过,为了避免与匈牙利著名的甜酒相混淆,欧盟建议去掉名称中“Tokay”这个单词。从2006年起,这种灰皮诺葡萄酒便被称作“Pinot Gris”。法国阿尔萨斯地区出产一流的灰皮诺,所酿灰皮诺葡萄酒色泽金黄甚至带有琥珀色调,初期带有蜂蜜与杏子的香气,成熟后则呈现香浓的奶油香气,口感酸度较低,常能感觉到甜味,丰盈肥厚,如同口里裹着黄油一般圆润。相对于意大利的灰皮诺的清爽简单风格,差异极大。


麝香(Muscat)


麝香虽然是阿尔萨斯的主要品种之一,但如今麝香在该地区的种植量正逐渐减少,其种植面积不超过总面积的3%。阿尔萨斯种植有麝香葡萄的两个品种:被称为“小粒白麝香”(Muscat Blanc a Petits Grains)的品种,它在阿尔萨斯的种植历史可以追溯到16世纪,而奥托麝香(Muscat Ottonel)葡萄最早出现在阿尔萨斯的时间为公元19世纪中叶。


黑皮诺(Pinot Noir)


黑皮诺是阿尔萨斯地区唯一被允许栽种的红葡萄品种,如今,黑皮诺葡萄几乎占到种植总面积的10%。原先,黑皮诺葡萄被用于酿制清淡且富含果香的葡萄酒,如今越来越多的人使用黑皮诺酿造红葡萄酒,这一古老的传统通过不同的方式得以复苏。黑皮诺被大量用于酿造阿尔萨斯法定产区红葡萄酒酒,同样也可以酿造阿尔萨斯起泡酒。


西万尼(Sylvaner)


西万尼过去在阿尔萨斯曾经得到广泛种植,但是现在该品种只占种植总面积的9%。它可以赋予葡萄酒精妙的香气,具有一定的丰富性,不过不如琼瑶浆。采用西万尼葡萄酿成的干白葡萄酒,特征是爽口而解渴,适合夏天饮用,不适合久藏。


白皮诺(Pinot Blanc)


白皮诺是阿尔萨斯重要的葡萄品种之一,被广泛用于酿造起泡葡萄酒。白皮诺酿造的葡萄酒具有馥郁的苹果、柑橘类果香以及花香,通常适宜直接饮用,不宜陈酿。在阿尔萨斯,白皮诺的种植面积不如另一种默默无闻的葡萄品种——白欧塞瓦(Auxerrois Blanc),但是这两种葡萄通常会在生产中进行调配。这种混合调配的葡萄酒酒标上多数标注“白皮诺”,而很少使用“白欧塞瓦”。但如果酒标上所标注的品种为白欧塞瓦,则应该是只采用了一种葡萄品种,它与白皮诺的特征类似。

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