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卡尔卡耐卡(Garganega)

  • 时间:2016-04-19
  • 来源:要红酒网
  • 阅读:815
  • 标签词: 葡萄
卡尔卡耐卡,常见英文名为Garganega,酿酒葡萄品种之一,属白色葡萄品种。它在产量严格控制、果实充分成熟的情况下,可以酿成精致细腻的葡萄酒,带有柠檬和杏子的细致香气。

卡尔卡耐卡(Garganega)


卡尔卡耐卡(Garganega)是意大利北部威尼托(Veneto)地区一种十分重要的葡萄品种,该品种晚熟,生命力旺盛,十分高产,有时甚至过于高产,它在意大利东北部已扎根了几个世纪,目前广泛种植于威尼托的 Vicenza和Verona,是那里的主要葡萄品种,也是Soave葡萄酒的主要成分。


葡萄品种特征


2008年的DNA检测分析结果表明,Garganega与七种葡萄品种有密切的亲缘关系,虽然最终没能确定它的双亲,但从这七种分布在意大利的本土品种来看,Garganega应该是发源于意大利的本土品种。


Garganega属晚熟品种,它生长旺盛,果串长而疏松,圆形果粒大小中等,果皮厚,具有较高的天然酸度,如果不控产,它的产量很高。过高的产量会使葡萄的品质平庸低下,因此为获得果香浓郁品质好的原料,需要对产量进行控制。


卡尔卡耐卡葡萄酒


卡尔卡耐卡最成功的作品就是索阿维(Soave)葡萄酒,通常该品种所占的比例为70%到100%。这种混酿酒,如果加入特雷比奥罗(Trebbiano)葡萄会变得尖酸,但霞多丽和其他进口葡萄的加入又会极大地增加其丰满度。


在经典苏瓦韦区域内,卡尔卡耐卡的产量有严格的控制,其酿制出的白葡萄酒,精细且优雅,带有柠檬和杏仁的味道,备受赞誉。另外,由于该品种具有较高的天然酸度,因此,它能酿制出口感平衡但紧实,香气迷人而雅致的葡萄酒。

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