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波尔多产区9大法定葡萄品种

  • 时间:2012-09-07
  • 来源:要红酒网
  • 阅读:3680
  • 标签词: 葡萄品种
波尔多产区9大法定葡萄品种,包括6种法定的红葡萄品种,3种法定白葡萄品种。6种法定红葡萄品种:赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维多、马尔贝克、佳美娜;3种法定白葡萄品种:长相思、赛美蓉、密斯卡岱 。

波尔多法定葡萄品种


波尔多产区(Bordeaux)9大法定葡萄品种,包括6种法定的红葡萄品种,3种法定白葡萄品种。6种法定红葡萄品种包括:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、小维多(Petit Verdot)、马尔贝克(Malbec)、佳美娜(Carmenere);3种法定白葡萄品种包括:长相思(Sauvignon Blanc)、赛美蓉(Semillon)、密斯卡岱 (Muscadelle)。


波尔多法定红葡萄品种


赤霞珠(Cabernet Sauvignon)又名苏维翁,是红葡萄品种中当之无愧的王者,全球很多顶级红葡萄酒都是使用大比例的赤霞珠葡萄酿造而成,原产于波尔多,其特点是果实小、皮厚。酿出的葡萄酒常常带有黑醋栗、青辣椒和雪松的香气,单宁艰涩强劲,口感饱满厚重,具有极佳的陈年能力。


梅洛(Merlot)又名美乐、梅鹿辄,是世界上最流行、最受欢迎的葡萄品种之一,源产于法国的波尔多,是目前波尔多种植面积最广的葡萄品种,和赤霞珠恰恰相反,梅洛葡萄酒的特点是果香甜美,单宁柔顺,容易入口,很受初学者的喜爱。


品丽珠(Cabernet Franc)是源自法国波尔多地区最古老的酿酒葡萄品种之一,世界各地都有栽培,是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、蛇龙珠(Cabernet Gernischt)的姊妹品种。品丽珠酿制的红葡萄酒较赤霞珠柔顺易饮,口感细腻,单宁平衡;具有覆盆子、樱桃、甘草的香味,或黑醋栗、紫罗兰、菜蔬的味道,有时会带有明显的削铅笔气味。


小维多(Petit Verdot)中文又称小维度、小味多、味而多,Petit Verdot的法语意思是“小绿”,指的是该种葡萄由于成熟期太晚,葡萄浆果常常不能正常成熟而呈现出绿色。小维多主要分布于法国波尔多的梅多克(Medoc)地区,本身具有非常深的紫红色和强烈的单宁,可以用来增加调配型葡萄酒的色泽和结构。


马尔贝克(Malbec),是波尔多产区法定允许的六大葡萄品种之一,在波尔多主要种植在布郎丘(Cotes de Bourg)和布拉伊(Blaye)地区,常用于混合酿制经典高级波尔多干红。马尔贝克现已成为阿根廷的特色品种,主要香气有覆盆子、李子、桑椹,陈酿后会有皮革和野味。


佳美娜(Carmenere)又名卡曼纳,最初发源于法国波尔多苏玳(Sauternes)产区,如今是智利最具特色的葡萄品种,目前在法国的波尔多葡萄园有少量种植面积。可以生产单品种酒,也可以像小维多(Petit Verdo)一样与赤霞珠、品丽珠、梅洛进行混酿,增强葡萄酒的颜色以及结构感。该葡萄品种有蓝莓、黑莓、黑加仑、草莓、樱桃、巧克力和烟草等典型香气。


波尔多法定白葡萄品种


长相思(Sauvignon Blanc),一种芳香型的白葡萄品种香气与红葡萄品种赤霞珠(Cabernet Sauvignon)有几分相似,都有类似于草本植物的香气。长相思最显著的特征是其十足的酸度,其次是其易于辨认的浓郁香气。在温和、尤其是凉爽的气候地区,长相思的表现最为出色,展现出浓郁、典型的绿色草本芳香,还经常伴有西番莲或接骨木花味。


赛美蓉(Semillon)皮薄,是一种皮呈金黄色的葡萄品种,所以大部分用来酿造甜型葡萄酒。它会给酒带来金黄的颜色和较重的酒体,口感厚重圆润,成熟后有蜂蜜和蜂蜡的香气。主要种植于法国波尔多产区(Bordeaux),其中苏玳(Sauternes)、巴萨克(Barsac)、格拉夫(Graves),都是出产优质赛美蓉的产区。


密斯卡岱(Muscadelle),一个默默无闻、任劳任怨的白葡萄品种。主要种植在法国波尔多(Bordeaux)和西南部的贝尔热拉克(Bergerac)产区,密斯卡岱常用于与长相思(Sauvignon Blanc)和赛美蓉(Semillon)等品种混酿,以给混酿酒款带来新鲜年轻的果味和香气。


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