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歌蕾拉葡萄品种(Prosecco/Glera)

  • 时间:2016-04-21
  • 来源:要红酒网
  • 阅读:3013
  • 标签词: 酿酒葡萄
普罗塞克(Prosecco)是一种白葡萄品种,也是一种起泡酒,原产于意大利东北部威尼托产区(Veneto),为了避免混淆,才将普罗塞克葡萄品种重新命名为歌蕾拉(Glera)。

普罗塞克/歌蕾拉(Prosecco/Glera)


普罗塞克(Prosecco)是一种白葡萄品种,也是一种起泡酒,原产于意大利东北部威尼托产区(Veneto),为了避免混淆,才将普罗塞克葡萄品种重新命名为歌蕾拉(Glera)。它的历史可以追溯到2000多年以前,罗马时期时,人们就开始用歌蕾拉酿酒,当时这种起泡酒被称为“Puccino”。


歌蕾拉葡萄(Glera)晚熟,酸度高,带有白桃和肥皂的香气,很适合酿造起泡酒。酿出来的酒一般酒精度不高(8.5%左右),适合在夏天饮用。此外,歌蕾拉也用来酿制静止葡萄酒,不过其风味还是比起泡酒略逊一筹。


葡萄种植情况


歌蕾拉(Glera)多种植在气候十分凉爽的地区,并且葡萄产量都非常高。在意大利威尼托中心的“科内利亚诺”  (Conegliano)和“瓦尔多比亚德尼”(Valdobbiadene)山谷,这个简单、微带芳香、新鲜的品种已经被种植了数个世纪。如今,它是酿制意大利著名普洛塞克气泡酒的原料。2010年,它的总种植面积有18437公顷。


普罗塞克DOC产区,在意大利皮亚韦河(Piave)附近,科内利亚诺(Conegliano)镇以西的区域,这片区域内分布着4,300公顷(约10,600英亩)的普洛塞克葡萄园和5,000个的普洛塞克葡萄酒生产者。


酿造的葡萄酒


歌蕾拉(Glera)的采摘开始于9月中旬,在酿制普罗塞克葡萄酒时,全部采用干发酵法。干发酵完成后的葡萄酒作为基础酒,会继续采用起泡葡萄酒酿制工艺(Sparkling Wine-Making)中的查玛法(Charmat)法来酿制普罗塞克起泡酒(Spumante)或微起泡酒(Frizzante)。


普罗塞克葡萄酒每年的产量约为2800万瓶,其中大约有100万瓶静止葡萄酒,700万瓶微起泡葡萄酒,2000万瓶起泡酒。


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