收藏本站 欢迎光临要红酒商城!

微信扫描二维码,随时随地与要红酒互动精彩活动,劲爆优惠触手可得!

-->
当前位置:红酒文化 > 酿酒葡萄品种 > 法国主要白葡萄品种

法国主要白葡萄品种

  • 时间:2014-01-22
  • 来源:要红酒网
  • 阅读:2285
  • 标签词: 白葡萄品种
法国人根据几百年的种植和酿造经验,总结出每个地区最适合种植的葡萄品种以及最适合的酿造方法,很多今天在全球流行的葡萄品种,都源自于法国。法国主要白葡萄品种包括:霞多丽、琼瑶浆、长相思。

法国主要白葡萄品种


法国西邻大西洋,南接地中海,东面有着阿尔卑斯山的阻隔。整个国家多河流,多山谷,因此造成了无数多变的小气候和小环境。法国人根据几百年的种植和酿造经验,总结出每个地区最适合种植的葡萄品种以及最适合的酿造方法,酿造出举世无双的葡萄酒。因此,很多今天在全球流行的葡萄品种,都源自于法国。法国主要白葡萄品种包括:霞多丽、琼瑶浆、长相思。


霞多丽(Chardonnay)


霞多丽(Chardonnay)是最著名的白葡萄品种,在全世界广泛种植,可以说有葡萄树的地方就有霞多丽,它是很多酿酒师喜欢的葡萄品种,容易栽种,产量稳定,可塑性强,可以酿造出各种风格的葡萄酒。最优质的霞多丽来自勃艮第,特别是蒙哈榭,这并不奇怪,在香槟区和朗格多克也有,比如有时在一些适宜喝新酒的地区餐酒中。更远一些,在卢瓦河谷,原产地监控命名利慕酒区甚至新世界中也有其踪影。霞多丽非常怕春天的霜冻,但酿造的酒品质高贵,因为其本身十分典雅,香味丰富,有椴花茶、桃子、梨、洋槐蜜、蕨类,和柑橘味的面包的味道,真不愧是感官的盛大节日呀。


琼瑶浆(Gewurztraminer)


琼瑶浆(Gewurztraminer)是一种香气浓郁的葡萄品种,顽强而早熟,使它对春天的霜冻很敏感。在法国,种植面积仅有2600公顷,主要集中在阿尔萨斯(Alsace)地区,用来酿造具有强烈香气的干白葡萄酒,有荔枝或玫瑰木的味道,或者加入香辛料的面包或柑橘片的味道。它的色泽同样也很有个性,比传统的白葡萄酒要深一些,因为它的果皮色素沉着使之具有金黄色的反射。这些酒口感宽广,几乎肥硕,非常强劲。当实行贵腐工艺之时,香气非常丰富,夹杂蜂蜜、杏干和玫瑰花瓣浆的味道。


长相思(Sauvignon Blanc)


长相思(Sauvignon Blanc)在“全球化”之前一直在波尔多安营扎寨。和塞美蓉组合使得格拉夫的酒闻名于世,最近它又给原产地监控命名两海之间注入了新的活力。它生长在桑塞尔极好的钙质土壤中,由于它很强的适应力,也到了朗格多克,使得当地的地区餐酒大获成功。长相思的种植面积稳步增长,如今法国有20000公顷,全世界则有45000公顷。葡萄酒研究最新发现了它的香味释放机理。如今,由这一品种酿造的葡萄酒在香气(黑茶子叶、柚子、黄杨木、柑橘、水仙)的强度,口感和鲜活感上非常平衡,使之成为许多原产地监控命名白葡萄酒或地区餐酒中的“畅销品”。


分享到:
*部分图片及文字或来源于网络,版权归原作者或者来源机构所有,如有涉及任何版权方面的问题,请与及时与我们联系0755-86969580,我们将尽快处理!