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莎斯拉(Chasselas)

  • 时间:2015-09-24
  • 来源:要红酒网
  • 阅读:712
  • 标签词: 葡萄
莎斯拉(Chasselas)是白葡萄品种,属于欧亚种,原产埃及,它主要种植于法国阿尔萨斯地区和瑞士、意大利、东欧和美洲,是一种比较耐寒的葡萄品种,也是人类最早种植的葡萄品种之一。

莎斯拉(Chasselas)


莎斯拉(Chasselas),中文别名有夏色拉、莎斯拉,酿酒葡萄品种之一,为白色葡萄品种。是十分古老的白葡萄酒葡萄,原产埃及,不过在今天,这种葡萄却多是因为瑞士Fendant葡萄酒而为人所知。莎斯拉可以酿出饱满干爽、柔和、富有果香的干白葡萄酒。有时也被酿成稻杆酒。


莎斯拉在欧洲广泛种植,多数用于鲜食而不是酿酒。而作为酿酒品种使用主要在法国的阿尔萨斯、卢瓦尔河谷地区;瑞士的芬德州,沃州和瓦莱州;德国的巴登、普法尔茨地区,美国的加利福尼亚州,葡萄牙,智利和新西兰。在匈牙利,它是第二重要的白葡萄品种,此外在罗马尼亚,乌克兰及前苏联葡萄栽培区,、加拿大、墨西哥等国家都可看到莎斯拉的种植。


莎斯拉对土壤非常敏感,它在德国、阿尔萨斯和卢瓦尔河谷地区虽栽培多年但并无多少特色和声望,唯有在瑞士,莎斯拉的潜能和特质被充分发掘并利用,酿出精致且风格多样的白葡萄酒,占瑞士葡萄酒产量的60%,堪称是瑞士白酒的形象大使。


在瑞士的日内瓦湖滨,在栽种莎斯拉时需仔细挑选,以免发生发芽过早及葡萄树长势过旺的情况,而这种情况对葡萄的生长十分有害。若精心挑选和栽培,莎斯拉能有恰到好处的产量,并能酿制出个性不突出且口感柔顺的葡萄酒。在一些地方,如沃州(Vaud)的一级葡萄园里,这些葡萄酒能获得最高的浓缩度。到目前为止,莎斯拉是瑞士种植面积最广的葡萄品种。


历史悠久的莎斯拉在世界各地种植都较为广泛。在德国,被称为“Weisser Gutedel”的莎斯拉自16世纪以来,就为人所知,目前其种植面积超过了1,000公顷;在法尔兹(Pfalz)产区,该品种曾经颇受尊重;在奥地利,被称为“Moster”和“Walscher”的莎斯拉种植面积并不广;在罗马尼亚和匈牙利,该品种享有较高的声誉;在摩尔多瓦、乌克兰、意大利的北部和较靠南的地方、包括北非在内的地中海周围地区以及智利,莎斯拉均有种植,但种植面积较有限;在新西兰,该品种曾经是极其重要的葡萄品种。


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